26年粥鋪老闆：打豆漿時，萬萬不可直接打，多加1步，豆漿更香濃

26年粥鋪老闆：打豆漿時，萬萬不可直接打，多加1步，豆漿更香濃

咱們中國人早上都愛喝豆漿，豆漿香濃好喝，還富有營養，搭配上油條或者麵包吃都不錯。一些人喜歡在粥鋪裡買豆漿喝，覺得哪家粥鋪的豆漿好喝了就每天光顧；還有一些喜歡自己動手做美食的朋友，也會自己在家打豆漿喝，覺得也挺方便的。

不過有些朋友自己打出來的豆漿，總是覺得味道好像不如一些老粥鋪的豆漿好喝，

好像不夠香濃，還有一些渣滓，打不好了還要豆腥味，總之就是喝起來不順口，卻找不出原因

。後來和一位26年粥鋪的老闆聊天，他告訴我了打豆漿的技巧。

26年粥鋪老闆透漏：打豆漿時，萬萬不可直接打，多加1步，豆漿更香濃。

後來按照老師傅的方法試了試，自己打出來的豆漿果然好喝了許多，才明白了其中的玄機。今天給大家分享一下正確打豆漿的方法。

準備食材：黃豆200克，白砂糖、清水適量。

正宗做法：

1、先將黃豆沖洗一遍，去掉灰塵雜質，然後用足量清水浸泡6-8小時。

冬天8小時，夏天6小時，春秋7小時即可。

2、將泡好的豆漿再用流水沖洗3分鐘，然後往鍋中加入足量的清水，

大火煮沸以後放入黃豆，煮至黃豆脫皮關火。

3、將煮脫皮的黃豆撈出來，再用溫水反覆沖洗，

把黃豆皮都沖洗乾淨，然後瀝乾水，放入破壁機中。

4、破壁機中加入適量的白糖，倒入適量熱水，

水和黃豆的比例為2:1，200克黃豆大約用400ml水即可。

5、開啟破壁機開關，直到把豆漿打至無渣為止，關掉開關，把豆漿盛入碗中，就可以喝了。

家裡沒有破壁機的可以用豆漿機、榨汁機代替。

26年粥鋪老闆的忠告：

1、黃豆一定要泡發以後再打豆漿

，這一點許多朋友也知道，泡發的黃豆打出來的豆漿更香濃好喝，做過的朋友應該有體會。

2、粥鋪老闆打豆漿多加的1步，就是用沸水煮黃豆

，煮過的黃豆去掉了豆皮，而且打出來的豆漿沒有豆渣，這一點是最關鍵的，

豆渣的營養已經全部融合到了豆漿裡面，豆漿不僅喝起來更香濃了，而且還沒有豆腥味

，這是沒有煮過的黃豆不能比的。

3、打豆漿時，黃豆和水的比例可以靈活掌握，

大致比例是黃豆：水=1:2

，喜歡喝粘稠一點的就少加點水，不能少於1：1，喜歡喝稀的就稍微多加一點水也無妨。

26年粥鋪老闆：打豆漿時，萬萬不可直接打，多加1步，豆漿更香濃。

以上就是26年粥鋪老闆打豆漿的全部技巧了，

經過泡發和煮熟去皮以後的黃豆打豆漿，豆漿的味道會更香濃好喝，而且沒有一絲一毫的豆腥味，口感非常好，愛喝豆漿的朋友們要試試。