韭菜搭配豆腐這樣做，餡料鮮美，營養又解饞

朋友們，韭菜平時在家都是怎樣做著吃呢？今天就用韭菜搭配上豆腐。來給大家分享一個解饞，有好吃的做法，很多朋友都沒有這樣做過。也沒有這樣吃過，

先來活個麵糰，南瓜切片，蒸熟，倒入大碗裡。用倒泥器把南瓜倒成泥，晾制溫熱，不燙手，加入三顆酵母粉。用筷子把酵母粉攪拌融化，接下來少量多次的加入麵粉。每加一次都混合均勻，這樣可以更好的掌握麵糰的軟硬程度。

攪成大的絮

狀，下手揉成團，像這樣，揉成一個軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子，

醒

面

20

分鐘。

我們在洗韭菜的時候，盆中加入食用鹽和小蘇達。浸泡五分鐘，浸泡好以後，再把韭菜用流動的清水清洗乾淨。這樣給家人吃會更放心。韭菜去掉根部以後，把韭菜切碎。切好，收入大碗裡，接著往裡面淋入幾滴食用油。這樣可以給韭菜形成一層保護膜，延緩出水，攪勻以後先放一旁備用。

碗裡放入一把粉絲，倒入熱水，把粉絲泡開，豆腐先切成薄片。再切成細條，最後切成小丁，裝入碗裡。打入兩個雞蛋，用筷子攪散，使每塊豆腐都裹有雞蛋液。

粉絲泡好以後，用廚房剪刀剪成小段。起鍋燒油，油熱以後放入

攪

好的豆腐。

平鋪

一下，先不要攪動，

煎制

定型。定型以後給他翻個面。

煎制

表面微黃就可以出鍋啦。裝入碗粥，放涼備用。

再次起鍋燒油，放入一勺豆瓣醬。

扁

炒出香味，炒香以後放入粉絲，攪勻以後加入一勺食用鹽。

半勺蠔油，少許是

十

三香，把調料

炒化

開。調料炒

化

開以後，放入豆腐，再次翻炒一下。把食材炒均勻，食材炒好以後平鋪一下，給食材降一下溫度。把放涼的豆腐倒入韭菜裡面，先不要調餡。這樣的話不易出湯，放一旁備用，

看一下這會面團也

鬆弛

好了。取出來

，

案板

上撒上乾麵粉，把麵糰揉勻排氣。揉好以後，直接搓成一個長條，切成大小均勻的面積。

擀

成一個邊緣

薄

中間後的小面片就可以看一下。

取出面片，放入調好的餡料，用筷子按壓。直接包合起來就可以了，

收口處

捏緊時防止露下。包好以後，先放一旁備用

電餅

鐺

底部刷上一層食用油。也不需要太多，根據自己的喜好來定就可以。接著放入做好的生胚。放進來以後，先煎制，底部定型。煎制定型以後，加入沒過生胚的

1/3

的水，蓋上蓋子

燜

十分鐘。

時間

到了以後不用悶，直接開啟蓋子就可以

，

按壓一下立刻回彈，說明就是熟了。現在就可以出鍋了，看一下這個顏色是不是非常有食慾。出鍋，出鍋以後，端上桌，一家人就可以美美的享用了。

按壓一下，非常軒軟，底部是這種

焦

香酥脆的，吃起來口感也是非常不錯。

給大家掰開

看一下里面的餡料哇。餡料非常鮮美。裡面又加入了雞蛋，豆腐既豐富了口感，而且還非常有營養。做法簡單，喜歡就快收藏吧，今天就分享到這裡了。

謝謝您的關

看

，我們下期再見。