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這家羊肉館湯鍋鮮美,特色炒羊肝更巴適,一群“好吃嘴”都給好評
羊肝怎麼烤吃好吃
【味道瀘州】VOL:067期
文字|王木木
圖片|王木木
立冬之後,秋褲、養生這些字眼,就會高頻率地出現在我們的口中。伴隨這些字眼的,還有各種湯鍋,尤其是營養又美味的羊肉湯。
瀘州人把能喝湯涮菜的白味火鍋,統稱為湯鍋。
湯鍋品類齊全,以雞、鴨、魚、羊、牛肉為主。其中,在冬至前後,最受瀘州人歡迎的,當屬羊肉湯鍋。而冬至前後的羊肉價格,也會隨著氣候的變化與節氣的到來,水漲船高。
今天和大家分享的,是一家開在百子圖附近——-康樂路的,‘香莊羊肉湯’。這是一家王木木和朋友多次光顧過的羊肉館。
瀘州市區內,專門經營羊肉的店鋪有很多家,羊肉的產地來自四面八方。也有多家經營了幾十年的老字號,但要在瀘州市區中心地帶,找到一家環境和味道都不錯的羊肉湯鍋店,並不是很容易。
康樂路這家羊肉館,如同大多數羊肉館一樣,門口懸掛了半隻宰殺羊,向路過的食客展示食材的新鮮,亮燈的店招上,是這個店的特色菜名,白底紅字很顯眼。
因為有預定,老闆熱情地招呼我們進到店裡面,店面並不寬,大廳有幾張桌子,還有兩個包間,環境乾淨整潔。
湯鍋鮮美、羊肉可口
羊肉湯是早就熬製好了的。切好的羊肉、羊雜,經過炒制,再加入羊肉湯,可以迅速上桌點火。
紅棗、枸杞、香菜,漂浮在奶白色的湯麵上,開鍋之後,舀上一碗,吹開熱氣喝上幾口,當鮮美的羊肉湯順著喉頭滑下,胃口就被徹底開啟。
一碗湯下肚,夾上一筷子羊肉,在加入腐乳的蘸碟裡裹上一圈,大口開吃,羊肉還有一點點嚼勁,緊緻的肉質帶來的鮮美,給人一種無法言喻的滿足感。
必點菜——特色炒羊肝
人多,第一次點了這裡的特色炒羊肝。
羊肝被切成薄片,和大量的蔥段一起爆炒而成,超級細嫩,無一絲異味。這個菜得到了一群‘好吃嘴’的一致好評。
粉蒸羊肉
粉蒸羊肉,也是特色菜,小蒸籠看著很有感覺,但吃了炒羊肝之後,感覺它的味道只能算是中規中矩。它給人的味覺體驗,遠沒有炒羊肝帶來的感受那麼鮮明。
現炸酥肉
這也是一道必點菜,強烈推薦。和前幾天豆花火鍋文章裡寫的酥肉,是兩回事。現炸酥肉吃過無數次,這家的,印象深刻。酥肉酥脆嫩氣,口感超好,老少適宜。
羊血也不錯。
吃完肉,再來點蔬菜解解膩。豌豆尖、茼蒿,燙湯鍋都很巴適。
“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。”蘿蔔煮到耙軟,自帶的鮮甜,讓人停不下筷子。
吃完總結:是心滿意足的一餐。
這家‘香莊羊肉湯’,其實才搬遷到康樂路不是很久。據老闆娘說,她們家賣羊肉已經有10多年了;搬來康樂路之前,在市區一直都是開的羊肉店,搬過來之後,有很多老顧客也跟隨過來就餐。
不知道,大家有沒有去過這家店呢?去過的朋友,來評論區交流一下。
PS:
(我把你們的每個點贊,都當成對我的喜歡。)
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