女性朋友都愛的二款小吃，看見就拔不動腿，不吃撐了不過癮

正月十五元宵節，北方這一天要吃元宵，南方要吃湯圓。元宵和湯圓是不一樣的，北方的元宵是用江米麵滾出來的，南方的湯圓是用糯米粉包出來的，北方的元宵口感不如南方的湯圓軟、糯。北方的元宵現在不多見了，偶爾會在大超市裡見到，滾元宵的機器擺放在那裡，是為了營造過節的氣氛。

現在湯圓隨處可見，北方人也樂意接受口感軟糯的湯圓。過節除了吃湯圓，還有糖油粑粑，還有其他糯米類的食物可以吃。下面這2種都是南方的小吃，作為一名南方人投胎的北方人，研究各地的糯米小吃，讓我樂此不彼，軟糯的小吃也是女性都愛的，沒人會拒絕。所以做這些小吃的時候，一定要偷偷的做，否則根本端不上桌，因為有人會守著鍋邊吃。

紅糖薄撐

薄罉［chēng］以粘米粉和糯米粉為主要原料，大致可以分為鹹甜兩種，鹹薄罉的配料為韭菜和蝦米，還有臘肉的，用胡椒和鹽調味；甜薄罉則以花生碎、白芝麻、椰絲為配料，用白糖或紅糖調味。趁熱吃的時候，外皮酥脆，內裡軟糯香甜，而且製作也不復雜，一個平底鍋五分鐘就能搞定，當然我喜歡吃甜口的。

【材料】

糯米粉 250克，水200克，植物油適量， 紅糖適量

【製作過程】

1、糯米粉加溫水和成軟軟的麵糰，如果有澄粉的話，可以加一點澄粉，成品會呈現透明的樣子。

2、麵糰放置十幾分鍾醒一下，醒發後取一半的糯米麵團用手拍扁。

3、平底鍋中放入適量的植物油，放入糯米麵團開大火煎，糯米麵團受熱後會膨脹，大火煎麵團不會吸太多的油。

4、用鍋鏟不停的拍打麵糰，避免麵糰表面鼓起，要經常翻面。

5、不一會一小塊糯米麵團變得很大，一直煎至2面黃即可盛出。

6、取出糯米餅放吸油紙上吸油，將紅糖趁熱塗抹在糯米餅上。

7、薄撐捲起後切塊裝盤即可，趁熱吃外表酥脆，內裡軟糯香甜。

小貼士：

1、糯米餅在油煎的時候一定要保證大火，小火煎會非常吸油，中間需要再加一點油。

2、如果有澄粉和糯米粉摻和在一起，煎好的薄撐會有一點透明的效果。

3、餡料可以換成炒熟的花生碎和白糖、黑芝麻和白糖，只要你喜歡就好。

4、上面的分量煎了2塊，如果平底鍋夠大，可以一次煎好，我用的平底鍋直徑20公分。

紅糖黃面油糕

油糕一般用糯米粉製作，小編用大黃米粉做糖油粑粑，效果和糯米粉的一樣好吃，不信你試試啊。

【材料】

大黃米粉110克，紅糖20克，橄欖油一大勺，溫水適量

【製作過程】

1、大黃米麵用溫水和成稍軟一點的麵糰，水量沒具體計量，大約得70~80克水，和麵的時候憑手感，水要試著加，紅糖用少許的溫水化開待用。

2、不粘鍋中放入一大勺橄欖油，麵糰分成5個小麵餅，油熱後放入麵糰。

3、務必用大火煎，煎的過程中要用鍋鏟不停的按壓麵糰，因為麵糰受熱後會膨脹，所以一定要一邊煎一邊按壓麵餅，一面煎黃後翻面，煎至2面焦黃後盛出。

3、融化的紅糖水倒入剛才用的鍋中，小火燒開。

4、把煎好的油糕放入紅糖液中，2面沾滿糖汁，小火繼續加熱。

5、待糖汁收濃後盛出，趁熱食用，又香又甜又軟糯，好吃的拉不住。

小貼士：

這2種小吃在油煎的時候，一定要用大火，否則麵糰吃油很厲害，我們也會吃進很多油。而且大火煎，表皮才會酥脆。

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