綠豆水還有這麼多講究，不這麼做綠豆水等於白做

隨著炎炎夏日的到來，熱茶熱水雖然解渴，但是總是感覺缺少了點什麼，這裡小編給大家推薦一款夏日解暑佳品-冰鎮綠豆水。

綠豆水是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。

綠豆水是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆水有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆，百合綠豆，南瓜綠豆等。

有的朋友會說：綠豆水不就是綠豆湯麼？，其實不完全一樣，綠豆湯和綠豆水在煮制的時間上有著很大的不同，綠豆湯更像是綠豆粥或者綠豆沙，而綠豆水是在綠豆被煮開前的狀態。

下面就來教大家如何做綠豆水。

備料

綠豆，冰糖（喜歡原味的可以不加），水

烹飪

1。首先清洗綠豆，在清洗的時候，把飄在水面上的綠豆全部撈出（飄在水上面的綠豆表示內部已經壞掉變質）。剩下的撈出備用。

2。鍋中加水，倒入處理好的綠豆，下面重點來了：

在煮的過程中，不要超過3分鐘，如果煮的時間過長，綠豆水變為紅色，就變成綠豆湯了，雖然說綠豆湯也是一道佳品，但是不如綠豆水的口感。喜歡甜口的也可以在煮的過程中加入冰糖。

3。盛處晾涼，加入冰塊也可以，這樣一道夏日解暑冷飲就做好了。

綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱消暑功效。

生命不止，吃貨不息！