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深秋時節,推薦這款茯苓雞湯,營養滋補,湯鮮不膩,越喝越暖和
什麼煲雞湯清熱滋陰的
進入深秋後,每日都能清楚的感受到秋的寂寥。幾陣涼風拂過,就連枯瘦的空氣裡也流淌著稍許蕭瑟的味道,此時也正是進補的好時節。
從中醫上來說:養生在四時。中醫認為“春養肝,祛溼除困;夏養心,清熱消暑;秋養肺,滋陰潤燥;冬補腎,固本培元”。秋季氣候乾燥,一些健脾清熱潤燥作用的食物就很適合。
茯苓,古人稱之為四時神藥,因其功效廣泛,不分四季,將它與各種食材匹配,都能發揮其獨特功效。
天涼了,人本能就喜歡吃一些溫補的食物。都說雞肉是滋補好物,尤其是在秋冬季感到寒冷的時候,如果能喝上一碗熱騰騰的雞湯,整個人都感到暖烘烘的,茯苓雞湯就很適合秋冬季節食用。
前兩年大熱的電視劇《琅琊榜》裡也有過這道湯的身影:在第24集中,靜妃遞一個小碗給靖王說:“這是茯苓雞湯,你嚐嚐。”
南方人不管什麼季節都喜歡喝個湯,對於筍筍來說也不例外,茯苓雞湯這份暖和的湯羹自然也要安排上啦,所以我們一起開動吧!
食材
土雞半隻、茯苓10g、淮山10g、紅棗6-8顆
枸杞適量、清水、薑片、鹽
步驟
老薑拍散,茯苓、淮山、紅棗洗淨。
雞肉切塊,入涼水鍋。
加少許料酒,焯水去血沫。
洗淨雞塊的血沫就可以煲湯了。
湯鍋中加雞塊、茯苓、山藥、紅棗,加清水沒過食材。
隔水煲湯1。5小時。
家裡有電飯煲或高壓鍋的也可以直接丟進去煲湯,根據自家鍋選擇合適時間即可。
出鍋前加枸杞和鹽。
茯苓雞湯煲好啦。
香噴噴暖乎乎湯羹的最適合秋冬季啦。
天冷了,少吃冷飲多喝湯,這道茯苓山藥雞湯,湯鮮味美,鮮嫩入味,大人小孩都能放心喝哦。
放在燉盅裡,小小的一份很適合一個人慢慢享用哦。
家裡沒有淮山的可以用新鮮山藥,燉出來的湯會更加清甜,一點都不會覺得油膩。
秋冬季可是最適合吃「雞」進補的好時節,不僅能驅散秋冬的深深寒意,還能進補養生哦。
茯苓雞湯,健脾養心,暖身暖胃。
快煲上一鍋熱騰騰的雞湯來慰藉自己和家人吧~
圖文:
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