怎麼做烤魚才好吃

本文用到的食材有：姜孜然胡椒粉

姜是是我們生活中一種極為重要的調味品，也可作為蔬選單獨食用，還是一味重要的中藥材，生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。但是，姜也是不能隨便食用的，像陰虛內熱及邪熱亢盛者就不適宜吃薑，所以大家還是要小心謹慎為好。

主料：小鯧扁魚4條蔥姜適量

輔料：料酒1大勺鹽1/2小勺油少許

工具：光波爐

詳細步驟：

1：小鯧扁魚清洗乾淨後，加入蔥姜、料酒、鹽醃製30分鐘。

2：醃好的魚平鋪在刷了一層油的烤網內，置於高架上。

3：光波爐設定溫度200度，時間10分鐘。

4：蓋上蓋子，按啟動鍵。

5：烤至5分鐘時，將魚翻面。

6：接著烤至程度走完，將魚取出即可。

小貼士：

1、烤網刷油，主要是為了防止烤的時候會將魚皮粘在上面，翻面和取出時容易碎。

2、喜歡味道清淡一些的，調料無需多放。口味重一些的，可以在烤好後撒上辣椒粉、孜然粉之類的進行調味。

胡椒的烹飪技巧

1。不管是黑胡椒還是白胡椒都不能高溫油炸，應該在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入就可以了。

2。由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次不可以多食，在0。3克—1克左右比較適宜。

3。與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含胡椒脂鹼、胡椒辣鹼、脂肪油和揮發油，火候太久會使辣和香為原味發掉。

是不是覺得很簡單？這道美食雖然做起來不復雜，實際卻並不簡單，由於選用了這些食材，這道美食具備殺菌、止嘔和解毒的養生功能，真所謂看起來簡單，吃起來養生呢。是不是蠢蠢欲動了？那就跟隨我們的菜譜一起做起來吧。