製作簡單傳統麵條陽春麵，湯鮮味美，5分鐘即可上桌

陽春麵可能是在中國中處理最簡單的數百種傳統方法之一。傳統的陽春麵來自底層老百姓吃的素湯麵，他只需要一把麵條，一撮青蔥，一點豬油，只需要醬油和鹽來增加顏色和味道，這湯是用開水煮的，湯清麵條又滑又好吃。

名稱陽春麵相當大氣，卻確實是來自市場。“小陽春”是農曆的另一個名字。在《紅樓夢》的第94章中，義宏院的海棠花盛開，賈母表示“如今雖是十因節氣遲，還算應著小陽春的天氣，因為和暖，開花也是有的。”，由此可以看出中國在古代被稱為“小陽春”。在《辭海》：雲：“農曆為小陽春，市井隱語逐以陽春代表十。”中也稱為小陽春，很久以後，人們用陽春來表示之意，當時，陽春麵的價格只是一碗十文，所以人們稱之為“陽春麵”。

最傳統的陽春麵方法非常簡單，在碗裡放些豬油、蔥、蔥，少許醬油和鹽，舀出一勺清湯，再把魚放在麵條裡，湯清新鮮，潤而不油，香而不膩，漂亮！三五分鐘就可以吃了。現在很多地方都有陽春麵，但是傳統的基礎上方法略有不同。我在家裡做，我可以根據我的喜好新增配料基礎上。

家庭實踐陽春麵

【材料】

一把龍鬚麵，一小塊豬油（煮豬油比較方便），四五個蝦米，兩個蔥，生抽，鹽

［練習］

1、一小塊豬油，切成較大的丁；幹蝦洗淨，浸泡一會兒使其柔軟；蔥一根細切成蔥，另一根切成段。

2、取鍋，放入豬肉，加一茶匙水，慢火慢燉至豬油煮沸，豬肉表面略帶顏色。當然，如果你家裡有現成的豬油，這一步可以省略。

3、放入蝦仁、蔥段、低熱炒香，我們的蝦仁和洋蔥油燒開。傳統的陽春麵的成分非常簡單，所以一切都是不可或缺的，豬油是陽春麵的靈魂。我們用豬油和蝦做蔥油，很新鮮很香。

4、把蔥放進一個大碗裡，把蝦和豬肉渣放進去，倒入適量的生抽和鹽，用勺子舀一茶匙煮沸的蔥油（豬油），擱置。根據個人喜好，如果不喜歡，可以留下油渣。

5、把鍋裡的水燒開，先舀出一勺，倒入盛有蔥和豬油的碗裡，麵條湯就好了。看，紅亮清湯麵浮著油花和青蔥，看上去很吸引人。

6、加入龍鬚麵，煮至89%後熄火，拿出一些麵條，放到湯碗裡，一碗鮮香美味陽春麵就準備好了。龍鬚麵很好吃，很容易煮，當他煮到八十九分鐘時，他就會出鍋了，如果你等到他完全煮熟了，當你吃他的時候，他也會變成軟爛，如果你在八點到九點的時候把他拿出來，麵條湯和他自身的溫度會使他繼續成熟。

陽春麵摘要

1、豬油是陽春麵的靈魂。如果你有現成的豬油直接使用好啦，烹調豬油可以省去。

2、你也可以用豬油，蔥，鹽和醬油和開水代替蔥油，味道會淡一點。加幹蝦和小蔥煮成蔥油，麵湯有一點蝦味，每一種都有自己的味道。

3、麵條煮到八、九分鐘就可以撈出來了，如果煮熟後撈出，吃後面條的味道會太軟爛，不夠光滑。

4、不要一次在碗裡釣太多面條，湯要寬一點才好吃。

這樣，一碗陽春麵，算上的烹飪時間只有10分鐘左右，如果有現成的豬油，速度會更快，三五分鐘就能上桌。雖然陽春麵的做法很簡單，但他充滿了色彩、香味和香味，在清澈的紅亮麵湯上，有閃閃發光的油花、青蔥和白色的細麵條，一看就很誘人，而且味道鮮美，光滑，芳香，不油膩。

做陽春麵很容易，味道鮮美是做早餐的最好方法。晚上睡覺前，先煮些豬油，把蔥洗淨，把蝦仁泡一下，只需把蔥油煮開（甚至可以省去燒蔥油），再煮一鍋麵條，同時，電烤盤裡的煮麵和一個雞蛋都可以炸，吃一頓營養豐富的美味早餐前後不到10分鐘。