東北名菜“豬肉燉粉條”詳細教程來了，簡單易學好吃不貴！

“肉燉粉條”，是東北地區傳統的特色美食之一，是將五花肉切成大塊入鍋燉制而成的，粉條在湯汁的浸泡下，吸收了肉的香味和營養，使燉好的肉味更濃、口感更豐富。 豬肉燉粉條是東北地區常見的一道家常菜，在東北很多人都喜歡吃這道菜。

不管是逢年過節還是走親訪友，或者是朋友相聚，餐桌上幾乎都少不了這道美味佳餚。

準備工作：主料五花肉1000克、泡發粉條300克、土豆500克； 輔料蔥薑蒜少許、幹辣椒適量； 調料老抽生抽25克、鹽3克。豬肉切片，可以切的塊大一點豬肉可以稍微醃一下入味，加入薑片，生抽，料酒，五香粉醃製十五分鐘。

一、土豆去皮洗淨，切成塊，放入水中焯一下，撈出後過涼，瀝乾水分； 蔥薑蒜切成段； 幹辣椒切段，備用。 豬肉洗淨，放入冷水鍋中焯水。 水開後煮1分鐘左右即可撈出；然後用冷水沖涼，再控幹水分備用。

二、鍋內加水燒開，放入土豆塊煮開，然後撈出，過涼水備用。 五花肉下鍋煸炒，炒出油分後下入蔥薑蒜末爆香，然後加入醬油上色。 再加入土豆塊煸炒均勻。

三、炒鍋中放入適量油，油熱後放入蔥薑蒜炒香，然後加五花肉煸炒出油，煸炒一會再放入土豆塊翻炒均勻。

四、加適量水，大火煮開轉小火，蓋上蓋子燉20分鐘左右，加熱水沒過土豆塊，大火燒開後轉小火慢燉。土豆燉爛變透明時加入泡發好的粉條，再繼續小火慢燉。土豆燉爛後放入鹽調味，然後蓋上鍋蓋轉大火收汁。粉條爽滑、鮮香、味美，肥而不膩，有肉香，還有辣椒的香味。粉條最好用溫水泡發，後的粉條要切成條狀

這道東北名菜的食材也是非常的講究，對於豬肉來說，要選用五花肉，而且是五花三層的那種，吃起來不會油膩，而且口感也是非常的好吃，味道鮮美肥而不膩，粉條要選擇紅薯粉，易入味而且耐煮，這樣才能做出一鍋肉香濃郁、口感鮮香爽滑的豬肉燉粉條。