自制紅豆焦糖奶茶，口感真的好喝到爆炸

自制紅豆焦糖奶茶

By つ゜夢與現實終究背道而馳。

在家輕輕鬆鬆分分鐘就能get到比奶茶店還好喝的焦糖奶茶，又簡單又好喝，最主要的是乾淨又健康，不用擔心喝了對身體不好，奶茶店的奶茶大多數都是勾兌的，沒有自己做的純和濃，真的是好喝到停不下來快來試試吧！

原料：純牛奶、白糖、紅茶、開水、紅豆。

做法步驟：

第1步、準備好所需食材，紅豆用水泡6～8小時洗淨。

第2步、紅豆入鍋，加入水和冰糖燉煮。

第3步、紅豆煮到這樣子差不多就可以了，鍋裡的水也剛好熬成糖漿了。

第4步、煮好的紅豆裝碗裡，冷卻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，口感更佳。

第5步、鍋中放糖和茶葉，小火不停翻炒。

第6步、炒到焦黃冒泡，如圖所示。

第7步、倒水開水，繼續煮開。

第8步、倒入純牛奶攪拌，煮開關火。

第9步、撈出茶葉，過濾奶茶。

第10步、過濾好的奶茶裝容器裡。

第11步、拿出事先醃好的紅豆，舀2勺子在杯子裡，倒入奶茶即可。

第12步、吶！奶香十足的紅豆焦糖奶茶就做好啦！口感真的好喝到爆炸。

小貼士：

紅豆一定要提前泡發，因為不容易熟。當然有高壓鍋就容易熟，沒有高壓鍋要煮很久才會熟哦。紅豆煮到開花吃起來的口感更好，當然不喜歡太熟爛的紅豆可以煮熟就行，不用煮到開花。煮好的紅豆放冰箱冷藏，口感更佳，當然也可以不冷藏，完全看個人喜好決定。糖和茶葉一起炒的時候，一定要小火，火太大容易炒焦變苦。茶葉我用的是紅茶，其他茶葉也行，只是紅茶做奶茶的口感更好而已。倒入牛奶煮的時候也要不停攪拌，以免粘鍋。做好的奶茶可以放入冰箱冷藏喝起來就跟在奶茶店買的加冰的奶茶口感一樣啦！當然為了健康的身體，還是儘量少喝冰凍的啦！常溫喝起來也是很不錯的。不喜歡吃紅豆的可以直接省略做紅豆的步驟，直接做焦糖奶茶！喜歡什麼口味的就做什麼口味的，也可以加入自己喜歡吃的水果，比如芒果，就變成芒果奶茶啦我家裡只有紅豆，水果和做珍珠的材料都沒啦，所以只有做紅豆奶茶啦！食材沒有固定用量，根據自己的口味兒愛好以及人數決定用料多少，喜歡甜的可以多放點糖，我做的是雙人份，以上食材用量剛好，很濃很純的紅豆焦糖奶茶

來自 美食天下 つ゜夢與現實終究背道而馳。 的作品。

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