想吃雞蛋酥不用買啦，在家能做，外酥裡軟，香甜可口，老少皆宜呢

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享香甜可口的小零食“雞蛋酥”。

雞蛋酥是一道美味的魯菜，主要特點是香，酥，脆，深受大眾喜歡。製作方法比較簡單，有雞蛋，麵粉就能製作，輔料就就是食用油，白糖，泡打粉。準備油麵團，水面團，然後疊放在一起，做出形狀，具體啥形狀根據個人喜好，然後再經過油炸而成。外皮金黃酥脆，裡面還香甜柔軟，老少皆宜的小零食。馬上過年了可以嘗試做一下，步驟很詳細，一學就會，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。

【雞蛋酥】

材料：麵粉雞蛋

輔料：泡打粉

調料：植物油白糖

做法：

1。 在180克麵粉中加入15克食用油，打入一個雞蛋，加入60克水和麵

2。 用筷子攪拌成沒有乾麵粉的面絮

3。 用手揉捏成麵糰，蓋上蓋子醒面30分鐘

4。 在250克麵粉中加入50克食用油，打入兩個雞蛋，加入2克泡打粉

5。 再加入40克白糖，用筷子攪拌成沒有乾麵粉的面絮

6。 用手揉捏成麵糰，蓋上蓋子醒面20分鐘

7。 將水面團放到案板上，用擀麵杖擀成薄餅，接近長方形的形狀

8。 再將油麵團擀成薄餅，大小是水面團的一半

9。 將油麵團放上去，將水面團折過來，用擀麵杖擀得薄一點

10。 然後用刀切成長方形的形狀，多餘的邊角料放一旁也能炸制

11。 先縱向切成3釐米左右的寬條，再橫向切成3釐米左右的正方形

12。 在一個角抹點水，然後對角捏起來，翻過來在一個角抹點水，對角折起來，捏牢即可

13。 全這樣做好，放在案板上備用，燒一鍋熱油，用筷子試油溫

14。 將雞蛋酥的生坯下鍋炸制，轉中小火慢炸

15。 炸制金黃即可控油撈出裝盤

16。 拿一個捏一下，外酥裡軟，美味即享

溫馨提示：

1、 注意水面團，油麵團的材料比例

2、 雞蛋酥的生坯製作方法，切成3釐米的正方形，然後一個角抹點水，對角捏緊，翻過來在另一個叫抹點水，對角捏緊即可

3、 油溫5成熱，小火慢炸，炸至金黃即可

想吃雞蛋酥不用去外面買了，外面需要12元一斤，在家也能做，外皮金黃酥脆，裡面軟柔軟香甜，外形小巧可愛，看著就有食慾，裡面柔軟香甜，老人也能吃，馬上快過年了，收藏起來做給家人吃，好看好吃的小零食，步驟詳細，保證零失敗，希望您能夠喜歡。