番茄和豆腐這樣做很下飯，鮮酸味美，低脂營養，老人小孩都愛吃

大家好，今天筆者要為您介紹的美食叫做“茄香豆腐”。在日常生活中，豆製品的組成形式是龐大的。基本上家常菜的菜品種，很多種類都離不開豆製品，而對於豆腐來說，說到豆製品必定會想起豆腐。此食材是出了名的高營養，而且之中的鈣含量極易被老人和小孩吸收，在有關學術報告中稱吸收率甚至達到了95%以上哦；而對於番茄和香菇而言，番茄中的有一種“番茄素”的物質有著很好的抑菌效果，而香菇作為最常見的使用菌類之一，其高蛋白低脂肪的特性，也就成為了飯桌上出了名的“素食葷菜”，而且對於老年人的三高和防癌抗癌有不錯的效果哦。經過這三樣食材的配比，想必您也對於這道菜的做法“躍躍欲試”了吧，那麼接下來筆者就為您詳細介紹下，好望喜歡。

準備食材：豆腐1塊，番茄1個，香菇5-6個即可；輔料準備蠔油，雞精，鹽即可。首先把豆腐切成2×2的小方塊備用，番茄斜刀切成不均勻的小塊（或者切碎也行），香菇切成丁備用即可。在這有朋友會問是選擇老豆腐還是嫩豆腐，筆者建議選老豆腐，因為嫩豆腐考驗烹飪功底，筆者可不想您做到最後成為一碗碎豆腐啊。

第一步：準備300毫升的冷水，倒入切好的豆腐，加上少許的鹽，沸水模式煮2分鐘即可。這一步主要是能很好地去除豆腥味哦。煮好後把豆腐瀝乾備用。

第二步：鍋中倒入適量的油，加熱至3成熱，倒入瀝乾好的豆腐，炸制周身金黃即可。在這要注意的是，開中火即可，雖然效果需要周身金黃，但也無需六面全部金黃為止，一般一塊豆腐只要有個2-3面金黃即可。在家做可不想飯店中炸個菜直接半鍋油，能炸個通體金黃的，家中做飯隨意點，只要味道好，“賣相”足就行。一般這個過程也就3分鐘左右即可。炒好後，找一個菜盆裝好備用。

第三步：鍋中加入適量的油，加熱至5成熱，隨後倒入番茄先行炒爛，在加入香菇丁不停的炒制30秒，隨後加入30毫升的溫水，適量的蠔油，雞精，鹽適當翻炒至湯汁濃稠即可。最後把湯汁澆在豆腐上，隨後撒上蔥花，這樣一道美味的“茄香豆腐”就做成了哦。

成品展示圖：做法是不是很簡單呢？就算烹飪小白的話，相信也不至於“一做就廢”吧。這種鮮酸味美的口感，定當會成功的吸引老人下孩，使之成為一道廣受歡迎的下飯菜哦。

那麼今天的美食就介紹到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。