豬身上的“這塊肉”，肉販子不賣自己留著吃，行家見了搶著買！

大家都知道豬身上有很多的部位都是可以吃的，而豬肉也是我們日常生活中主要吃到的一種肉類，不過今天給大家分享的並不是豬肉，而是豬身上最值錢的一塊肉，為什麼這樣說呢？因為這塊肉對於豬來說非常的重要，沒有它是不行的，其實在市面上也是很少能見到豬身上的“這塊肉”的，因為一般肉販子都不賣自己留著吃，行家去買肉，見到肉攤上有賣這塊肉都搶著買！

這塊肉就是豬心了，老話說得好，吃什麼補什麼，吃豬心當然最補的就是我們的心臟，豬心中含有的營養物質也是非常的多，尤其是含有豐富的蛋白質和各種的維生素，豬心中含有的鐵元素非常的高，對於缺鐵性貧血的人來說，想要給身體補充鐵元素，除了吃豬肝，也是可以適當的吃豬心，也是有著很好的補血效果。

而豬心中含有的很多營養物質，對我們的心臟也都是很有利的，具有預防神經性心臟病的作用，也能幫助我們增強心臟肌肉的收縮，所以說大家再去買豬肉時，如果碰到有賣豬心的一定要買一個吃，對身體有很多的作用和功效。豬心的吃法也是有很多，跟大家分享爆炒豬心的做法，喜歡吃豬心的可以學習一下。

我們先準備一個豬心，薑末，蒜末，蔥花，辣椒豆乾澱粉，鹽，醬油，料酒，味精，豬油。準備好所有的食材之後，我們先把中心對半切開，然後放在水龍頭下反覆的沖洗，接著再用清水浸泡，浸泡出豬血中的血水，浸泡好了之後撈出瀝水然後切成薄片，再用少許的醬油鹽，澱粉，料酒，抓勻之後醃製15分鐘。

豬心醃製好了之後，鍋中放入適量的油，等到油燒了之後再放入一點豬油，待豬油融化放入豬心翻炒，炒制豬心變色盛出，鍋中留少許的油，把辣椒，姜蒜，豆乾炒香之後再放入豬心，然後翻炒均勻放入些許醬油，鹽，味精翻炒至豬心變硬就可以出鍋了。