您現在的位置是:首頁 > 飲食
什麼是正巖茶,什麼是大紅袍
大紅袍產於福建武夷山哪裡
所謂的正巖大紅袍是指正巖茶和大紅袍,但是什麼是正巖茶,什麼是大紅袍呢?我們一起來看一下!
一、正巖茶
巖茶,因“巖巖有茶,非巖不茶”而得名。屬半發酵茶,青茶(烏龍茶),以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省西北部,有“奇秀甲於東南”之譽。
群峰相連,峽谷縱橫,九曲溪縈迴其間,氣候溫和,冬暖夏涼,雨量充沛。武夷山懸崖絕壁,深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫,沿邊砌築石岸,構築“盆栽式”茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之一,大紅袍是武夷巖茶之王。
正巖茶指在武夷山內生長環境好的山岩,正巖茶園土壤通透效能好,鉀錳含量高,酸度適中,茶品巖韻明顯。正巖主產地有天心岩,馬頭巖,慧苑,竹窠,碧石,燕子窠,九龍窠,御茶園,玉花洞,水簾洞,佛國,桃花洞,桂林,三仰峰等等。
根據生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分。正巖品質最著名。產於海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地,稱“三坑兩澗”品質香高味醇。
半巖茶又稱小巖茶。產於三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶,略遜於正巖。
而崇溪、黃柏溪,靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產的茶葉,為洲茶。武夷巖茶的產地就是在這裡,也是這裡的特殊環境和氣候使武夷巖茶有著獨特的口味。飲茶之時,不忘武夷巖茶之美。
二、大紅袍
大紅袍,產於福建武夷山,屬烏龍茶,品質優異。中國特種名茶。其外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。
大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式,才能真正品嚐到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。
香氣:香氣清爽,吸入後,深呼一口氣從鼻中出,若能聞到幽幽香氣的,其香品為上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香為上。清香型(輕焙火)的茶以花香及蜜桃香為上。
滋味:入口甘爽滑順者美,苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質感,淡薄者為下品。苦澀味的輕重往往決定巖茶品質高低。沖泡次數,通常為八泡左右,超過八泡以上者更優。好的茶有“七泡八泡有餘香,九泡十泡餘味存。”的說法。
外形:幹茶的外形色澤也可以作為品質鑑別的參考。通常要求外形勻整,條索緊結壯實,稍扭曲,色澤油潤帶寶色。陳茶則色澤灰褐。條形不完整或碎茶多的就差了。另外,茶葉的葉底也可以作為茶葉品質的參考,應軟亮勻齊,葉底紅邊明顯。
優質茶應具備:無明顯苦澀,有質感(口中茶水感覺黏,有稠度),潤滑,回甘顯,回味足(初學者不易把握這一巖韻的特點)。
綜上,正巖茶是指正巖區的茶葉,實際最好的巖茶,而大紅袍也是最好的巖茶。雖然正巖茶和大紅襖都是最好的巖茶,但是目前看來它們分屬於不同概念。
推薦文章
- 一種湯汁都被吸收完的紅燒基圍蝦,覺得好吃的請舉手
步驟4:用鍋底剩餘的油,將姜、蒜、小米椒爆香,接著放入青椒和紅椒末,大火翻炒幾下改中火,倒入基圍蝦,加鹽炒勻,再加入一勺生抽,再將蔥段放入,大火爆炒一下,再撒上一點熟芝麻,這樣就可以出鍋了...
- 門前山色鷗聲落日斜,一曲漁歌白鷺兩三家
曾作狂歌客,今日驚看未醒人已醉,挑燈獨坐到天明...
- 新研究:治療糖尿病的有效肽的關鍵在此!
”因為GLP-1採用了開瓶器的形狀,所以研究人員假設讓多肽更加螺旋化可能會使GLP-1更好地啟用它在體內的目標...