什麼是“硼砂豬肉”？它可怕之處在哪兒？豬販子一般不輕易告訴你

肉類食物在我們的餐桌上其實是特別常見的。最常吃的肉，當然就是豬肉了，其次就是牛肉、羊肉等。

我們中國吃豬肉的歷史也非常悠久了，相傳一道著名的豬肉菜品東坡肉，就是我國北宋著名文學家蘇軾發明出來的，一直流傳至今。

但是你家吃的豬肉真的安全嗎？尤其是現在食品安全問題如此突出，真的是吃啥啥不放心，其實除了注水豬肉之外，硼砂豬肉在市場上也十分氾濫。

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適當吃點豬肉，好處多多

改善貧血

豬肉中含有的半胱氨酸，以及血紅素，能夠促使人體吸收鐵元素，大家都知道鐵元素對於補血有著很好的效果，所以適當的吃豬肉片可以補血改善氣色。此外豬肉內也含有豐富的鐵元素，可以為人體提供活力。

增強免疫力

免疫是人體的第一道防線，可以抵抗細菌和病毒的入侵，平時，你可以適當吃豬肉來增強免疫力，因為豬肉含有大量蛋白質和鐵，它們是細胞的重要組成部分，平時適當食用豬肉不僅可以增強免疫力，還可以降低患病風險。

提供優質蛋白質

豬肉，如果烹調得當，也可以用作“長壽藥”。長時間燉煮的豬肉會使脂肪減少30%-50%，增加不飽和脂肪酸，並大大降低膽固醇含量。豬肉能為人類提供優質的蛋白質和必需的脂肪酸。

助增肌肉

紅肉中含有豐富的蛋白質，這是人體內構建和修復肌肉所需要的重要物質。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質，能為肌肉生長供應足夠的能量。

註冊營養師、紅肉顧問小組的嘉莉·克斯頓醫生稱，“隨著年齡增長，肌肉細胞群會相應減少，久而久之，人們的靈活性和手腳協調性會下降。”

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——關於硼砂——

根據瞭解，硼砂是一種被禁止新增在食物中的防腐劑，對人體具有較大危害，但有些人文化程度比較低，認為硼砂就像口紅一樣能讓豬肉更好看，其實並不然

硼砂在我國《食品衛生法》中明令禁止使用的食品新增物——硼酸鈉，也就是硼砂。一般這種物質主要是運用於製作陶瓷、玻璃、化妝品、肥皂、消毒劑、殺蟲劑、防腐劑等。

醫學上硼砂也會被用來治療面板黏膜的消毒、癲癇的治療。

硼砂這種中藥材真的是非常多的功能，既可以內服也可以外用，但是如果長時間服用硼砂這樣其堆在體內就容易出現中毒的反應。

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什麼是“硼砂豬肉”？

購買豬肉可是有技巧的，如果不會挑選，很容易上了豬販子的當，所以很多人在購買豬肉的時候會直接去一些品牌的冷鮮店，覺得這樣質量相對有保障一些。

在購買豬肉的時候，大家一般都會看一下豬肉的色澤，如果色澤比較鮮亮的話，覺得這樣就是新鮮的豬肉，但是黑心的老闆是非常聰明的，現在市場上又出現了一種硼砂豬肉

硼砂是一種白色粉末，往豬肉上面抹一抹豬肉就能變得非常鮮亮

，即便放到第2天也不會變質，主要作用就是延長保質期，防止賣不了的豬肉變質。

生活當中很多商家為了自身的利益更加大化，所以在豬肉當中添加了硼砂，雖然讓豬肉的顏色變得更加的光亮鮮亮，肉質也看起來更加的軟滑，即使不新鮮的豬肉新增上硼砂之後也能夠讓它變得新鮮無益。

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“硼砂豬肉”並非空穴來風，曾有多人被抓

“我是看見別人用才跟著用的”

偶然的機會下，豬肉攤老闆鍾師傅聽說在豬肉上新增硼砂可以預防變質，於是去購買了硼砂塗抹在豬肉上。在被民警抓獲時，鍾某對於自己的行為供認不諱，但她稱自己是看見別人用才用的。

“下午剩下的豬肉我才會加”

沈某也是一名豬肉攤主，有一次老鄉告訴她在豬肉上抹一點硼砂可以預防變質，還能讓顏色更好看。於是她就從這位老鄉處購買了硼砂用於豬肉保鮮，一般她會在下午使用硼砂，用於一些當天賣不掉的肉上，不久後也被抓獲說出了自己的無奈

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硼砂豬肉的可怕之處在哪

如果硼砂非法新增在了食品當中，人體攝入到一定的量之後，就會出現中毒的問題，還會對消化道和迴圈系統造成一定的傷害。

硼砂這種物質在體內的代謝速度非常慢，如果蓄積超過了15克，那麼就會威脅到生命，對於兒童和嬰幼兒的危害會更大。

如果經常使用硼砂豬肉，硼砂在你體內慢慢的積累，時間長了之後會是你出現

食慾欲減退和體重下降的現象，

若在短時間內大量攝入硼砂，並會出現急性中毒反應，具體表現為嘔吐，腹瀉，休克，昏迷等，嚴重的話可能會致死。

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辨別硼砂豬肉的方法

看色澤

凡肉表面抹上白粉末後，鮮肉原來略顯灰白的顏色會變粉紅，瘦肉更深暗一些，會給人宰殺後很新鮮的錯覺。另外，剛抹上後，肉表面會有抹散的白色粉末。

手指掐

大家購買豬肉的時候，也可以把瘦肉的部分掐出一個小洞，

掐開的斷面顏色如果略顯灰白的話，肉的表面卻是鮮紅的，

這種肉就是塗抹了硼砂的。

檢測

另外，到化工商店或者藥店購買一本廣泛試紙去試驗也可以進行分辨，如果試紙變成藍色，說明肉中含有硼砂，如果試紙沒有變色，說明肉上沒有硼砂。

觸感

購買豬肉的時候也可以用手觸碰一下，如果發現豬肉表面有黏膩感而且非常滑的話，可能說明豬肉食用了硼砂，這樣的豬肉就不要買了！

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延伸閱讀——市場上的“問題豬肉”有這幾大類

【注水肉】

注水豬肉，是指在屠宰前給豬灌水，或者在屠宰後向豬肉注水，以此來提高豬肉的重量。注水後的豬肉和正常豬肉相比，淨重量能提高15-20%左右。這類豬肉不光口感差，還存在衛生問題，也是食品法規裡禁止的。

【瘦肉精豬肉】

瘦肉精”一般是指鹽酸克倫特羅，屬β受體激動劑，在臨床上用於治療哮喘，給豬應用後能夠增加瘦肉率、提高生長速度，但是人食用後副作用較大，可以導致高血壓、心律失常、心力衰竭等疾病，長期服用還有可能致癌。

【注膠肉】

前面提到了注水豬肉，其實，注水豬肉還有個升級版的、人為給豬肉增重的方式，這類豬肉叫注膠肉。注水豬肉注進去的一般是水，水會排出來，因此對於那些黑心商家來說，並不是一個最佳的增重方式，於是他們又“發明”出了給豬肉注膠的方式來增重。