醃酸蘿蔔時，很多人用錯了“水”，這樣做蘿蔔香脆爽口，水不生花

在平日裡能吃到的蔬菜種類很多，有一些蔬菜也是可以醃製著吃的，比如說黃瓜，辣椒，豆角，有現在正吃的蘿蔔和白菜，醃蘿蔔是很多的家庭都會做的一種醃菜，不同的地區也是有著不同的做法，但想要醃的蘿蔔口感脆，水不生花，一定不能用錯了水！今天跟大家分享的就是醃蘿蔔的小技巧。醃酸蘿蔔時，很多人用錯了“水”，這樣做蘿蔔香脆爽口，水不生花。

蘿蔔是經常會吃到的一種蔬菜，它的價格就是很便宜的，而現在正是吃蘿蔔的季節，有很多的家庭也是會一次性買很多的蘿蔔，然後回家醃製著吃，將蘿蔔醃一醃，這樣也是蘿蔔一種很好的儲存方法，一次多醃製一些，能吃的吃點也是比較的久，醃好的蘿蔔酸脆爽口，吃一道非常不錯的下飯小菜。

有很多人在做醃蘿蔔時，其實都用錯了水，為啥會這樣說，因為用錯了水的話，醃出來的蘿蔔口感就不爽脆，而且很容易出現水生花這樣的情況，接下來就和大家分享醃酸蘿蔔的正確做法，方法非常的簡單，對於有廚房經驗的人來說，一看也是能學會的，首先我們準備600克白蘿蔔，5克鹽，泡椒紅椒各5個，然後再準備3克花椒，80克白糖，500毫升白醋，清水200毫升。

先把準備好的白蘿蔔清洗乾淨，切成一釐米寬4釐米左右的長條，放入適量的鹽，攪拌均勻之後醃製一個小時，讓蘿蔔醃製出水分，在醃製蘿蔔的時候，我們來準備料汁，把準備好的泡椒花椒，紅椒，白糖，白醋，清水都倒入到乾淨的鍋裡面，大火煮開之後再煮5分鐘，讓食材煮出香味來，然後關火放涼。

蘿蔔醃製出水分後，料汁放涼後，將蘿蔔放入到料汁裡，準備個乾淨的玻璃瓶，消過毒之後裝入蘿蔔最後倒入料汁，密封好口放入冰箱醃製一天後就可以吃了。在醃製蘿蔔時，萬萬不要再將水和調料放入瓶中，要先煮一煮，放涼之後和蘿蔔攪拌在一起，然後一起倒入瓶中，這樣水中就沒有細菌了，不易生花，醃出來的蘿蔔香脆酸爽，特好吃