雞胸肉還能這樣吃，低脂肪高蛋白，大口吃肉也不怕胖

相信許多處於減肥階段的朋友對雞胸肉這一食物都不會陌生，雞胸肉算得上是健身減脂人士的必備食物之一了。雞胸肉是雞胸部裡惻的兩塊純肉，不含骨頭不帶肥肉，也是整隻雞身上最大的兩塊肉。雞胸肉的蛋白質含量是非常高的，並且容易被人體所吸收。雞胸肉不但價格相對便宜，還十分容易購買，有減肥增肌計劃的朋友一般都會將它納入日常飲食的一部分。

可雞胸肉也並非完美，雞胸肉的烹飪方式不正確，煮出來的雞肉往往肉質乾柴發老。所以這也是有相當一部分人並不愛吃雞胸肉的原因之一，今天我們給大家分享一個雞胸肉的另類做法：煎雞肉串。主原材料只需用到雞胸肉，即可做出風味十足，營養低脂的雞肉串，螢幕前的你乾淨跟著文章一起來學習一下如何製作吧。

今天這道煎雞肉串我們需要用到的食材非常簡單：準備雞胸肉三大塊（如果是買到冰凍雞胸肉需提前在室溫下解凍）、竹籤一把、鮮檸檬一隻；首先，我們將解凍後的雞胸肉在清水下清洗乾淨，主要需要去除掉雞胸肉表面的筋膜。這一層筋膜難以煮爛，如果不去除的話非常影響煎出來雞胸肉的口感哦。我們把處理乾淨後的雞胸肉放置在案板上，分切成一塊塊大小相對均勻的雞肉塊。可以儘量地將雞肉塊切小一點兒，這樣不僅可以使雞肉在醃製過程中更加容易入味，在食用時也更加方便。

接著將切好的雞肉塊裝入一隻寬口大碗中，取一顆鮮檸檬洗淨表皮後對半切卡，將整顆的檸檬汁擠入碗裡的雞胸肉塊中。在加入一小勺食鹽調味，一大勺生抽上色增鮮，將碗中的調味料與雞胸肉混拌均勻，蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏，讓雞胸肉充分醃製入味。在雞胸肉醃製的過程中，我們來準備點兒待會煎雞胸肉串所要用到的配料。

取一頭大蒜子，清洗乾淨後剝除表面的蒜皮，將大蒜瓣剁碎成蒜末備用。取一棵大蔥，清洗乾淨後切成蔥花備用。配菜準備完畢後，我們取出冰箱裡醃製好了的雞胸肉塊。今天的香煎雞肉串我們製作兩種口味的，蒜香與麻辣。所以需要提前準備好兩隻食物保鮮袋。將切好的雞胸肉塊分成均勻的兩等份，分別用兩隻食物保鮮袋裝起來。

現在開始給雞胸肉塊調味，我們先來調麻辣味的雞肉塊。往裝有雞胸肉塊的食物保鮮袋中加入一大勺辣椒粉、一小勺五香粉、磨一點黑胡椒碎（沒有的可以用黑胡椒粉代替）、在淋入一大勺料酒給雞胸肉去腥。調料加進食物保鮮袋裡之後，我們可以把食物保鮮袋的密封條給它拉上。用手隔著保鮮袋將袋裡的調料與雞肉塊充分糅合在一起，放置在一旁備用。

麻辣味雞肉塊準備好了之後，我們來準備蒜香味的。蒜香為雞肉串醃製的話我們需要用到一小勺孜然粉、一大勺大蒜粉、一勺蠔油、一大勺米酒、一大勺白胡椒粉。同樣的，把食物保鮮袋的密封條封住，可以不停地搖晃保鮮袋，這樣袋子裡的雞肉與調味料會混合得更加均勻。我們把裹上了各種香料的雞肉塊連帶著食物保鮮袋一起放入冰箱冷藏醃製，醃製的時間更久雞肉就越像，建議大家可以隔放冰箱裡醃製一個晚上。

醃製雞肉的同時別忘了還要把竹籤子稍微清洗一下，這樣吃吃起來才更加放心。雞肉醃製得差不多了之後，我們起一口平底不粘鍋，鍋內倒入少許的食用油。先把切好的蒜末和蔥花入鍋爆香，接著我們取出雞肉塊，以三塊雞肉為一串的方式把雞肉塊串好，分不同的口味煎制。煎雞肉串的過程中注意翻面，使雞肉塊兩面都均勻受熱。雞肉串煎熟出鍋之前，再磨點兒黑胡椒碎，刷上一層蠔油。出鍋後撒上一把白芝麻和一把翠綠的蔥花，就可以開吃啦。

雞胸肉本身是沒什麼味道的，但是經過了多種調料的隔夜醃製，煎出來的雞胸肉裡外都十分入味。煎制的過程中也不需要用到很多油，鍋底一層薄油給雞肉增香即可。看到這裡的朋友們別光對著螢幕饞了，買上兩斤雞胸肉回家自己動手試一試吧。