糖尿病人能吃烤紅薯嗎？有什麼好的建議

初冬來臨，天氣漸寒，看著街頭推車上的烤紅薯，聞著烤紅薯的香甜氣味，還時不時的聽到商販錄音喇叭裡在喊：“地瓜，烤地瓜，熱乎的烤地瓜。”糖友們有沒有產生一種想買一個熱乎烤紅薯嚐嚐的衝動呢？在很多人的記憶裡，每逢天氣寒涼的日子，烤紅薯或是烤土豆總讓人難以拒絕，既能暖和身子，又能滿足口腹之慾。那麼，糖尿病人到底能不能吃烤紅薯呢？

有糖友一定很關心這個問題的答案。我特意查詢了紅薯相關資料，並計算了食物交換熱量及血糖負荷，糖友們耐心看完就知道了。

煮熟的紅薯（紅心）

升糖指數為77，微波爐或爐火裡烤熟的紅薯升糖指數更高，紅薯屬於高升糖食物。每100g紅薯中含水分75g，脂肪0。2g，糖類碳水化合物15。3g，膳食纖維1。6g，熱量61千卡。紅薯雖然是高升糖食物，但低脂、低熱量，糖尿病患者不要被升糖指數和含糖量嚇到，還要看食物的血糖負荷高低，100克紅薯的血糖負荷大約為11。8，也就是說紅薯雖然升糖指數高，但血糖負荷並不高，其實是可以吃的，不過量就好，如果你只吃了50克紅薯的話，血糖負荷更低，對血糖的影響很小。

紅薯

糖尿病人這樣吃紅薯更好

紅薯最好是吃蒸或者煮熟的，如果是在微波爐裡烤熟的紅薯，含糖量和升糖指數都比蒸煮的要高，儘量不吃或少吃烤的。糖友們吃紅薯要吃紅心的，不吃紅皮白心的，紅皮白心的紅薯每百克含熱量106千卡，碳水化合物25。2克。更不建議糖友們吃烤地瓜幹或晾曬的紅薯幹。

紅薯幹

糖友們可以每天吃100克左右，但要注意減少主食的量，控制好總熱量。血糖控制差的糖友少吃或不吃。

吃紅薯別忘了熱量交換，也就是說你如果吃了100克的紅薯，那就要減少相應的熱量，主食減少50克左右。不建議糖友們用紅薯完全替代主食。

蒸紅薯

有關紅薯提取物在糖尿病應用上的研究

我之前曾在一些糖尿病研究刊物裡看到有關紅薯提取物在糖尿病治療裡的應用，大體內容是日本研究人員和奧地利維也納大學研究人員分別以大鼠和二型糖尿病人做的有關白皮紅薯抗糖尿病研究。

紅薯

日本的研究人員發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高（小白鼠實驗）； 而奧地利維也納大學透過人體臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，患者的胰島素敏感性和活性均得到改善，有助於控制血糖。

需要劃重點的是“白皮紅薯提取物”，並非紅薯本身。糖友們不要盲目多吃紅薯。

烤紅薯

很多糖友自從得了糖尿病，就不得不放棄對一些美食的追求，好吃、很想吃，卻也不得不管住嘴，邁開腿，遠離美食的誘惑。其實很多食物並不存在絕對的禁忌，在控制進食量的前提下，適當地取悅一下自己，不見得不是好事，心情好了，對血糖水平的平穩控制也有益處，關鍵是你要自律，即使再美味，也應該淺嘗輒止，見好就收。