5款特色湘菜專用醬汁，讓你玩轉湘菜！

湘味小炒汁

廣泛適用於帶醬香口味的小炒菜餚，實用性強。

口味 鹹鮮

用料 美極豉香鮮150克，美極小炒鮮80克，蠔油、老抽各60克，溼澱粉15 克，色拉油50克。

製作 以上調料調勻即可。

應用 適用於小炒黃牛肉，農家小炒肉，老薑炒雞等。

美極鮮辣豆香醬

豆香濃郁，鮮辣與醬香結合。

口味 鮮辣微酸

用料 臘八豆70克，泡椒醬20克，泡姜米、美極豉香鮮、美極鮮辣汁各10克，美極上湯雞汁、藤椒油各5 克。

製作 以上調料調勻即可。

應用 適用於牛蛙，雞，豬手等鐵板類菜餚。

美極香鍋醬

鹹鮮微辣，香味十足，口味獨特。

口味 鹹鮮微辣

用料 美極燒燜鮮80 克，美極鮮辣汁、糖各30克，美極上湯雞汁、熟豬油、郫縣豆瓣、姜、蒜各50克，色拉油100克，火鍋底料40克，香辣醬、蠔油各20 克，十三香6 克。

製作 所有用料混合均勻即可。

應用 適合雞，鴨，豬，牛肉等各種肉類。

湘式青椒醬

這款青椒醬是在燒椒醬的基礎上改良而來它既有燒椒的風味，又有鮮辣椒和泡野山椒的風味，所以它的辣味是非常有層次的。僅有辣味還不行，在此基礎上又增加了大量的花椒油和蠔油，以增加菜餚的複合味。

口味 複合鮮椒味

用料 青尖椒6OO克，鮮紅美人椒100克，袋裝野山椒200 克，雞粉、味精、蒜末各40克，蠔油、薑末各20克，白糖8克，鹽16克，自磨白胡椒粉2克，花椒油200 克，色拉油30 克。

製作

1。 鍋燒紅，淋入色拉油5克，下青尖椒，小火加熱至其表皮變成焦黃色時，取出。

2。青尖椒放涼後用刀剁碎； 美人椒和野山椒一起放入絞肉機內絞碎。

3。將三種辣椒混合均勻，瀝乾水分後加入剩餘的用料（色拉油除外）混合均勻，放入保鮮盒內，再淋入剩餘的色拉油即可。

應用 用來製作各種青椒菜，比如青椒魚、青椒排骨。

饞嘴汁

與饞嘴醬相比味道沒有這麼厚重，味道更佳鮮美。

口味 鹹鮮微辣

用料 紅油豆瓣醬、紅油100克，美極鮮辣汁20克，紅湯醬25克，二湯300克，糖5克，味素10克，芝麻油5 克。

製作 調料拌勻燒開。

應用 用來製作饞嘴菜，如饞嘴牛蛙，也可以用來製作水煮系列菜品。