雞肉別燉著吃了，教你做蔥油雞，鮮嫩多汁吃一次就上癮

懶人版電飯煲蔥油雞，鮮嫩低脂即撕即吃，好吃到停不下來

大吉大利今晚吃雞！無雞不成宴，說起雞大家都能說出很多種做法：大盤雞、黃燜雞、鹽焗雞、烤雞等等，不同的做法不同的味道。今天我給大家分享的是：

蔥油雞的做法。

蔥油雞是一道廣東的傳統名菜，屬於粵菜系。其食材簡單、製作方便、滑潤細嫩、清鮮醇厚，用電飯煲就可以完成這道菜。

蔥油雞不僅味美可口、肉質鮮嫩，而且具有豐富的營養價值。先從這道菜的原材料來說吧，蔥是食物中最常見的也是很好的提味料。吃蔥不僅開胃助消化，還有助於通氣，特別是感覺肚子脹氣的時候可以吃半根生蔥保證一會兒就能感覺到效果。雞肉富含蛋白質，有各種必需氨基酸而且容易被人體消化吸收利用，可以增強體力，強健身體。接下來就說說具體做法吧！

從積極

蔥油雞

【食材】

主食材：

童子雞（三黃雞也可以）一隻、小蔥一大把

調味料：

小米辣、生薑、鹽、花椒、黑胡椒、生抽、料酒

【做法】

1、醃製雞：童子雞去頭、脖子、屁股，清洗乾淨後控水，用廚房紙把水分擦乾；處理好的雞放在盆子裡，加2勺料酒、多半勺食用鹽、少許黑胡椒，均勻的塗抹在雞全身（裡外都抹上），醃製半小時。

2、姜切成薄片（鋪滿鍋底的量）；一部分小蔥洗乾淨切斷（約7cm），另一部分切蔥絲備用；小米辣切絲備用。

3、電飯煲鍋底刷油鍋邊也刷上，薑片鋪在鍋底；接著鋪蔥段，蔥段鋪滿鍋底直到看不見姜；最後放上醃製好的童子雞；撒上2勺料酒，按正常煮飯的按鈕煮約20分鐘。

4、電飯煲按鈕跳至保溫狀態後燜5分鐘左右，拿出雞放在盤子裡（用筷子在肉最多的地方戳一下沒有血水流出就是熟了）。鍋裡熱油加2勺生抽、半勺白砂糖攪拌均勻，開小火煮至燒開。

5、將煮好的料汁倒在雞肉上，撒上蔥絲、辣椒絲即可。

【小技巧】

1、放電飯煲煮的過程不開蓋、不加水、不用擔心粘鍋。各種配料用量根據自己的口味新增。

2、第一步醃製雞肉的時候怕醃不進味，可以把雞表面劃幾刀。

3、蔥要多放一些，會有非常濃郁的蔥油味，吃起來更香。

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