“何以解憂唯有潑油”，讓人慾罷不能的陝西油潑面，原來是這樣做的

油潑面

是陝西特色麵食之一，

麵筋油香

，值得品嚐。說到

油潑面

，就讓我想起了《白鹿

原》，

粗獷豪邁

的陝西關中，劇集獨特的精緻感。油潑面的

精髓

就在那幾根麵條上，

揉麵

一定要

醒到位

，扯麵要

扯到位

，

不能

太薄，也不能

太厚

，面上的配菜就像我們生活的點點

滴滴，放在一起就像生活中的“

酸甜苦辣鹹

”最終都釀成自己

最幸福

的經歷。熱油潑在麵條上，

那一刻，香味彷彿就在嘴邊。

今天用麵條給大家分享一道美食，簡單營養，爽滑筋道，越吃越過癮，喜歡吃麵的朋友可以試一試，

【油潑面】

1:

準備

麵條

一份，看自己喜好寬細都行，

大青菜

適量備用，小蔥幾根切

成蔥花

，大蒜幾粒

拍扁，切成蒜末，準備一把油炸花生米，用刀壓碎放在碗中備用。

2

：起鍋加入

適量

的清水，加入

少許食鹽，

使麵條更加的

筋道

，加入少許植物油，避免麵條

粘在一起，水開下入麵條，用

筷子

抄動幾下，讓麵條受熱更

均勻

，煮沸後加入

少許涼水

，

這樣煮出來的麵條

不混湯

，更筋道。

再次

沸騰後，

二次加入

涼水，放入

青菜葉

，用筷子抄

動，等水再次燒開火就可以關火了。

3

：用漏勺撈出放入

涼水

盆中過涼，然後

控出水分

放入大碗中，這樣做的麵條會更加

爽滑筋道。

4

：準備好的

花生碎放入麵條上

，準備好的蒜末和蔥花，加入少許

白芝麻

，一勺

辣椒麵

，半

勺

花椒粉

，加入一勺

食鹽

，少許

生抽

，適量的

香醋

，少許

雞精調味。

4

：起鍋燒油，把油溫燒至

7成熱

時關火，把熱油

澆在

辣椒和蒜末上面，

“刺啦”一聲

，

緊接著一股

無比濃厚

的香味撲鼻而來。用筷子拌勻，還可以再放上提前煎好的荷包蛋，

就可以開吃了

好了，一道香辣開胃的

油潑面

就做好了，

麵條筋道

，

營養豐富

，喜歡的可以在家裡試一下。

其實除了油潑面，我國特別出名的還有四川的

擔擔麵

，武漢的

熱乾麵

，蘭州的

拉麵

，河南的

燴麵

等都非常美味。

大家喜歡吃啥面，歡迎評論區留言，正宗與否先不說，好吃的必須安排上。

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