胡蘿蔔的營養價值有哪些，生吃更好嗎？不少人理解錯了，一起看看

有一種蔬菜經常當配角，但是其本身的味道也很不錯，而且大家都很熟悉，這種蔬菜就是胡蘿蔔，對於胡蘿蔔的外觀，想必不用小編說明了，估計剛上幼兒園的小寶寶都認識，當然，胡蘿蔔的吃法有很多，通常用於給菜餚潤色，比如炒芹菜的時候放一點，紅紅綠綠很好看，再比如紅燒魚裡放一些胡蘿蔔，可以給湯汁增添一些甜味，提鮮的效果也很不錯。

雖然大家很熟悉胡蘿蔔，也知道它很營養，可是當問起具體有哪些營養價值的時候，想必沒有多少人瞭解，另外，還有一些人覺得胡蘿蔔生吃比燒熟了營養價值要高許多，因此覺得生吃更好，那麼，就這些話題，小編本次就和大家一起討論一下，感興趣的朋友就請往下看吧。

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胡蘿蔔的營養價值

第一，補充多種營養物質，讓身體更強健

胡蘿蔔的營養物質含量是很豐富的，例如含有胡蘿蔔素，維生素B族，維生素A，糖類，花青素，鐵以及鈣等等，所以，這也是為什麼家長們會讓孩子多吃胡蘿蔔了，這麼多的營養物質，別說孩子們要吃，小編認為咱們大人也要多吃一些，當然，不建議一次性食用太多。

第二，保護我們的眼睛

胡蘿蔔中的維生素A和胡蘿蔔素含量很高，這些物質在一定程度上可以起到保護我們眼睛的效果，尤其是對於需要長期用眼的朋友來說，平時可以適當吃一些胡蘿蔔。

第三，通便

胡蘿蔔的膳食纖維含量也是比較豐富的，適當食用一些胡蘿蔔可以起到通便的效果，要是平時排便困難，或者由於一些原因無法堅持運動，那麼堅持食用一些胡蘿蔔是不錯的選擇。

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胡蘿蔔生吃更好嗎

相信許多人會覺得生吃胡蘿蔔更好，因為小編平時看到不少家長給孩子吃胡蘿蔔都是一整根削皮之後直接吃的，生吃確實很有營養，因為這樣不會破壞食物本身的營養物質，可以更好地吸收，不過，確定生吃胡蘿蔔更好嗎？

其實，這不能一概而論，胡蘿蔔並不是生吃更有營養，只能說生吃和熟了之後吃各有各的營養，這是因為，胡蘿蔔中的一些營養物質經過烹飪之後容易遭到破壞，比如維生素C，但是，也有一些脂溶性的營養物質在經過烹飪之後可以更好地被吸收，比如許多人關注的胡蘿蔔素，

所以，不管是生吃還是烹飪後吃，胡蘿蔔的營養價值都高，

大家都理解錯了哦。

不過，菜市場或者超市售賣的胡蘿蔔大多數是存放比較久的，沒有泥沙包裹著的話新鮮度不太好，要吃胡蘿蔔小編推薦吃現挖的新鮮胡蘿蔔，雖然我們無法自己

種著吃，但是手機上就可以買，分享一家自己經常光顧的好店，家裡吃的胡蘿蔔基本上是他們家買的，收到的胡蘿蔔都帶著新鮮的泥沙，就是下面這家店，不妨進去看看哦。

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那麼，關於胡蘿蔔的營養價值相關的內容就介紹完畢了，喜歡的話可以關注59分粑粑，持續分享美食，分享生活，我們下次見！