在家自制涼拌檸檬雞爪，好吃又清爽，快來學吧

今天給大家分享一道檸檬雞爪家常做法，孩子要放暑假了，都喜歡吃檸檬雞爪，如果到店裡面去買的話，感覺又不衛生，自己在家做又不會做，今天我就把詳細做法分享給大家。下面就跟著我一起來了解一下吧，首先我們準備兩斤雞爪放到大碗裡面，然後加入一勺普通的麵粉，再下手給它抓拌一下，抓拌均勻，因為麵粉有很強的吸附性，能把雞爪表面的血沫和雜質給他清洗乾淨，所以我們要來飛的給他抓洗，讓每一隻雞爪都裹滿了麵粉，大概抓拌個一分鐘左右，抓拌倒有一點粘手的感覺就差不多了，

清水把雞爪給它清洗一下，把雞爪上面的麵粉給他完全清洗乾淨，清洗的時候最好是一支一支給他清洗，這樣就會清洗得非常的乾淨。我們在路邊攤上買的雞爪，他是沒有像我這樣清洗的，所以我們自己在家做的比較乾淨一點，大人小孩吃了比較放心一點，把雞爪抓洗到像這樣子就可以了，然後將她控水撈出來，放到另外一個大碗裡面，再一次倒滿清水給他清洗一下，一直要洗到水變的清澈為止，所以一定要給他清洗乾淨。經過我們幾遍的清洗，現在可以看一下，雞爪已經洗得非常的乾淨了，像。這樣子就可以了，然後將她控水撈出來，放到碗中備用。

接下來準備一把剪刀，把雞爪的指甲剪掉，不要，因為它比較硬，而且容易滋生細菌，所以這一步是不能省的，也是為了我們的健康著想，把所有的雞爪全部剪掉之後，全部剪成像，這樣子就可以啦。然後往雞爪裡面加入一勺食用鹽，再倒滿一大碗清水，因為用剪刀雞爪的時候，它是會有細菌的，所以我們加碘食用鹽給他清洗一下，這樣吃起來就會大大的放心啦。全部清洗乾淨之後，將它困水撈出來，放到另外一個大碗裡面。接下來我們準備一些配料四五。五個八角，兩個桂皮，一把幹辣椒，最後再來點花椒籽，配料我們先放一旁備用，接下來準備一口鍋，把雞爪放到鍋裡面，再倒滿一大碗清水，然後把切好的蔥姜放入鍋中，再加入兩勺料酒去腥。去腥三大件是不能少的。再加入一小勺食用鹽，然後用筷子將它攪拌一下，攪拌均勻，把食鹽攪拌化開，然後開大火把水燒開，水開之後，我們把胡莫給他撈出來，浮沫也是腥味的主要來源。一定要把浮沫完全給他撈乾淨。

摩爾撈乾淨之後，再用勺子給他攪拌一下，攪拌均勻，攪拌均勻之後，再把所有的大料也放入鍋中，繼續開大火快速的翻炒一下，把大料攪拌均勻，然後把蓋子蓋上，把大火改成小火煮30分鐘左右，時間到了，我們來看一下，雞爪差不多已經熟了，鍋裡面的湯汁也沒有多少了，像這樣子就差不多了，如果再煮下去，雞爪的皮就會爛掉，然後用漏勺將她控水撈出來，把它放到冷水裡面，接下來把準備好的冰塊放到雞爪裡面，將它快速地冷卻，這樣做出來的雞爪肉質非常的鮮嫩，吃起來的口感也非常的好吃，攪拌均勻。之後先放一盤備用，接下來準備一個檸檬，差不多一個就可以了。我們把檸檬切成薄一點的厚片，儘量給他切厚一點，不要切得太薄，如果太薄的話容易爛掉，切成像我們手中這樣就可以了。

接下來準備一根牙籤，把聯盟的子給它取出來，因為他會有苦味，所以給他處理乾淨處理，像這樣子就可以了，把它裝入碗中備用。接下來準備一些大蒜子，燕刀給他拍碎，拍一拍蒜香味更加的濃郁，然後改刀切成蒜末，蒜末我們剁細一點，不要剁的太粗，蒜末剁好之後倒入碗中備用。再準備一塊生薑，切成薄片，然後改刀切成薑絲，最後切成薑末，全部切好之後和蒜末放在一起。準備幾個小米椒，把它切成小川。小米椒切好之後倒入碗中備用，再加入一勺白芝麻增香，把燒好的熱油淋上，激發出配料的香味，然後加入兩勺生抽，一小勺食用鹽，一勺白糖，一大勺蠔油提鮮，少量的胡椒粉，一小勺雞精，然後用勺子將它攪拌均勻，把所有的調料攪拌化開，一個萬能的料汁就這樣做好了。接著看一下我們的雞爪，已經冰凍的差不多了，雞爪看起來也比較脆了，然後將她控水撈出來，放到大碗中備用。

接著把調好的料汁放到雞爪裡面，把檸檬片也加進來。最後最關鍵的一步，準備一瓶雪碧，大概500毫升左右，直接放到雞爪裡面，再封上保護膜，一定要給他封緊一點，不能有空氣進入，把它放到冰箱裡面冷藏一天，一天過後，我們把它拿出來，把保鮮膜給它撕掉。現在可以看得到我們的雞腿已經醃製好了，差不多這個時候就可以開吃了，這樣做出來的檸檬雞腿不會太酸，還帶著一絲絲的甜味，特別適合小孩子吃。

給它攪拌一下，攪拌均勻之後，喜歡吃香菜的可以加點香菜，如果不喜歡吃的可以不放。就這麼一道簡簡單單的檸檬雞爪就這樣做好了，小朋友們，放暑假了，做上這麼一盤真的是開胃又解饞。