要不要這麼好吃，香甜軟糯還不上火，夏天吃也無負擔18M＋

自從上次做過一次蒸米糕後，小傢伙跟寶爸。天天嚷著要吃！我總在想是否可以用其它液體食材代替水，今天靈光一現，於是就有了今天這個版本，這個加了紫薯的米糕顏值是上了Ｎ個檔次啊，跟開了掛似的！我今天在造型上進行了改良，還特意做的夾心版本的，濃郁的紫薯味道和大米的清香結合的非常妙，更加的軟糯香甜，吃起來別有一番風味

它是之前那個蒸米糕的升級版本，而口感比之前的蒸米糕是絲毫不差，兩傢伙樂呵著說要不要這麼好吃，非常的軟糯不上火哦，寶寶夏天吃也是無負擔

滿眼的都是夢幻浪漫的小清新紫色，這個可愛多，好像能舒緩一下天氣的悶熱

即有顏又有營養，絕對是健康糕點中的典範，給寶寶吃一塊這樣的小點心，不僅助消化，還能提高免疫力哦

鬆糕最好趁熱吃軟糯絲甜，涼後容易發乾哦，吃不完下次再蒸一下就可以變鬆軟啦，吃一口欲罷不能呀

用料：

紫薯：300克

粘米粉：80克（可摻點糯米粉）

白糖：15克（夾餡、糕胚各一半）

煉乳：10克

牛奶：30克

參考月齡：18個月以上

難易程度：易

提示：適合對方中食材不過敏的寶寶

製做量不代表新增量哦！！

粘米粉就是大米粉，大家可以到超市買，如果實在買不到，可以用浸泡6個小時的大米，晾乾，再用研磨機磨成粉哈（切記過篩哦）

1紫薯去皮，放入蒸鍋，蒸約25分鐘至完全熟透

2取出，搗成細膩的紫薯泥（多壓會，越細膩越好哦）

3取一半的紫薯泥放入粘米粉中，並加入一半的白糖（粘米粉也叫大米粉或者秈米粉，一般超市有賣，如果買不到，可以自己用泡好的大米，晾乾，研磨機磨成粉哈，記得過篩哦）

4紫薯泥與粘米粉拌勻，手指搓成粗粉狀（可以攥成團，一捏就散的狀態），然後用雙手儘量搓散，讓紫薯泥與粉類混合成比較細膩的乾粉。。。

5用雙手儘量搓散，讓紫薯泥與粉類混合成比較細膩的乾粉

6、像上圖手指搓成粗粉狀（可以攥成團，一捏就散的狀態），然後醒一會

7一直搓到，用手抓起一把，能成形，丟到盆裡滾幾下不散，但是用手指一捏就散，這樣的溼度就可以了

敲黑板：因粘米粉的吸水性不同，紫薯含水量也不同，所以這裡紫薯的用量要視情況增減，要是紫薯太乾，就加點牛奶，最終要可以攥成團，丟到盆裡滾幾下不散，但是用手指一捏就散，這樣的溼度就可以了，這一步非常的重要哦，如果這裡溼度把握不好，太乾，成品口感很乾哦，跟吃幹米粉沒啥區別

8把紫薯米粉過篩一遍，這樣更加細膩，鬆糕口感是否鬆軟，過篩這一步非常關鍵哦，可以用刮刀輕按壓，幫助過篩，這一步也是比較考驗耐心的時候

9剩餘的紫薯泥加入牛奶，剩餘糖，煉乳拌勻

10整理成容器長寬相同的大小

11用勺子先放一半的紫色米粉到容器裡，用勺子輕輕的抹平，不要壓，千萬不要壓，要不然成品會非常的結實，就會成為糕乾了

12然後加入紫薯泥，繼續抹平

13再鋪一層粘米粉，鋪平，記住不要壓，不要壓，不要壓，重要的事說三遍。輕輕溫柔的抹平就可以了，這樣蒸出來的才會鬆軟

14容器頂部蓋一層溼的紗布，這樣防止大水滴進入，蒸出來的鬆糕也會更鬆軟滴

15蓋蓋開火，燒開後轉中火，蒸約25分鐘左右，具體根據模具大小不同，蒸20到30分鐘，像這種米糕，我建議用小點的模具哦蒸熟後，繼續燜10分鐘

是不是超級迷人

小貼士：

1建議大家用深點小點的模具哦

2因粘米粉的吸水性不同，紫薯含水量也不同，所以這裡紫薯的用量要視情況增減，要是紫薯太乾，就加點牛奶，最終要可以攥成團，丟到盆裡滾幾下不散，但是用手指一捏就散，這樣的溼度就可以了，這一步非常的重要哦，如果這裡溼度把握不好，太乾，成品口感很乾哦，跟吃幹米粉沒啥區別

3紫色米粉裝容器的時候，可以輕輕震模具讓米粉平整，或者用勺子輕輕的抹平，一定要溫柔，千萬千萬不要壓實。