粘米粉加一物，一攪、一拌、一蒸、一上桌搶著吃

還在為早餐不知道吃什麼而傷腦筋嗎？還在為午點不知來點什麼而煩惱嗎？還在想自己動手做而又不想花太多時間去弄嗎？快來試試粘米粉加一物做成的糕點，只要一攪一拌一蒸，一上桌就搶著吃！既簡單方便又營養美味！既適合上班族趕時間也適合寶媽。所謂一物，你可以加紅豆、綠豆、黑米、淮山、白蘿蔔……你也可以輪流做來吃，每天一個樣，天天不同樣，這次我加了芋頭，做成了芋頭糕。

粘米粉是以大米為原料磨製而成的米粉。我們可以用它來製作成很多種小吃，比如，蘿蔔糕、芋頭糕、紅豆糕等，是很多種食品的原料，也是各種大米中糯性最低的一種，也有著糯米粉不可代替的作用。粘米粉不但好吃，還有一定的養生作用，它味甘、性平、健脾養胃、補中益氣、和五臟等功效，一般人群都可以食用。而在選購粘米粉時大家要多注意：真正純正的粘米粉不是雪白色的，而是微微帶點灰白色。

粘米粉

粘米粉跟芋頭做成的糕點叫芋頭糕，芋頭又叫芋艿，它含有豐富的微量元素，可以補充體內的營養物質，能提高機體免疫力。芋頭中還含氟，經常吃可以有效的清潔牙齒，起到預防齲齒的作用。

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芋頭糕的做法

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先準備好芋頭粒：把一個芋頭對開，切成兩大塊，取其中的一塊削皮備用。

削好皮洗淨瀝乾水分，切成小方粒，切得太大粒不好蒸熟，蒸的時間要長。

切好芋頭粒，把它裝到盤子里加少許的鹽攪拌均勻備用。

取500克的粘米粉倒入深一點大一點的盤子裡，我覺得用電飯鍋的內膽是最適合不過了。

一攪：加入3碗清水，用大勺子攪均勻。

一拌：倒入芋頭粒加入適量的鹽、花生油、白芝麻攪拌均勻即可。

白芝麻含油量高、色澤潔白、粒粒飽滿、皮薄、口感好、經常吃能治療面板乾燥、粗糙、令面板細膩光滑，紅潤光澤！炒芝麻是很講究火功，萬一火控制不好，稍微大點火，芝麻都很容易焦。現在這家店搞促銷領劵減30元，很划算，省去炒芝麻這工序。直接可以吃，平時炒菜也可以加點芝麻進去，又香又有營養。

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準備好一個圓盤，倒入花生油，用刷子把油塗滿周邊，這樣蒸熟後芋頭糕就不容易粘盤，洗刷也方便。

把芋頭漿一勺勺緩緩地倒入圓盤內，用勺子慢慢推移推平去除表面的泡泡。這樣蒸出來芋頭糕好看不坑窪。

一蒸：炒菜鍋準備好半鍋水，把盛有芋頭漿的圓盤放入鍋中隔水蒸，大火燒開水改成中火蒸30分鐘。

30分鐘到了，鍋裡的芋頭糕也越來越香，剛開始是淡淡的芋頭香，慢慢地一屋子都是芋頭濃濃的香味。這時關掉火，開啟鍋蓋輕輕地撒上一層薄薄的炒熟的白芝麻放涼即可食用。芋頭糕要放涼才好切開，不粘刀，你也可以往刀上塗一層薄薄的花生油，這樣好切不粘刀，容易清洗刀。

一上桌：大家都強著吃，一下子都吃個精光。

你也可以把芋頭糕煎一煎，這樣吃起來味道更香！

【小貼士】

白芝麻分開2次加入，第一次是沒有炒熟的白芝麻跟芋頭粒一起加入到粘米粉漿裡攪拌。第二次是在蒸熟關火時，輕輕撒上一層炒熟的白芝麻在芋頭糕的上面。第一次加入是為了吃芋頭糕時裡面也有芝麻，每咬一口都有芝麻的香味。第二次加入白芝麻除了香，好吃外，還有使其美觀。

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