想吃小籠包不用買了，自己在家就能做，簡單又好吃！

說起我們中國的美食文化真是源遠流長，除去我們每天會吃到的主食，還有很多很多好吃的。早午晚餐都可以吃到不同的食物，可以說我們中國人民在吃這件事上是非常有智慧的。就早餐來說，各地就有各地的特色美食，南北各不一樣。大家都知道，北方人呢比較偏愛麵食，所以早餐也是毫不意外地吃麵食，但是南方人也有很多人喜愛麵食，包子饅頭什麼的也經常吃。其中小籠包就是南方人非常愛的一樣美食。

小籠包最先開始是源於江南地區的特色小吃的，在南方是家家戶戶都知曉的美食。

小籠包的特點就是皮薄餡足，摻雜湯汁，鮮香美味，十分可口美味

，很多人呢會作為早餐，來上一屜小籠包，沾點醋，簡直太好吃了。小編第一次吃小籠包就愛上了這等美味，有段時間非常著迷，經常早餐吃小籠包，那時候小籠包還挺實惠的，一屜也有六七個，有的店裡做的小籠包也許會有點油膩，所以一般喝粥的時候也會點上一籠小籠包，解膩又添滋味，早餐絕配。

經常在外面吃小籠包的小編，也會想說自己是不是也能在家自己做來吃呢，肯定會比外面買著吃來得實惠，但是大家是不是也有著和小編一樣的困擾呢？小籠包看著簡單，做起來肯定沒有那麼簡單，該怎麼做呢。沒關係，我們今天就來和大家分享一下，

喜歡吃小籠包的朋友們不用買了，自己在家就能做出啦，簡單又好吃

。

我們準備要用的材料沒有很複雜，需要有面粉，泡打粉，酵母粉，白砂糖，用來發面做麵皮，買適量的五花肉做肉餡。

首先我們拿一個盆，取適量麵粉、泡打粉、白砂糖和酵母粉放入盆裡面用筷子充分地把它們攪拌均勻來，攪拌的差不多了就再拿一個碗，裝一點清水，

一手向麵粉裡面倒水，一手用筷子攪拌麵粉，一直到盆裡面的麵粉都變成面絮狀，沒有了乾麵粉之後就用雙手揉成麵糰

。

接著就把我們揉好的麵糰蓋上一層保鮮膜，然後放到

避免太陽直射，溫暖的地方醒發大概兩個小時左右

，這個時候我們就來處理一下五花肉。

把五花肉先用清水洗乾淨，然後裝一盆水，把五花肉放進水裡，加入少量的白醋，讓五花肉浸泡一會兒，

加入醋可以初步去除一些肉腥味

。接著我們洗乾淨幾根小蔥和生薑，用刀切成小丁，切好備用。

然後我們把浸泡好的肉，拿出來再衝洗一遍，稍微瀝乾一點水分，然後放入到料理機當中，把切好的蔥姜也放進去，調好時間就可以開始攪拌了。這裡如果家裡沒有料理機的朋友們可以手動打肉餡，手工打出來的會更好吃，就是有點麻煩，

要注意肉餡不要打的太細，太細膩的話口感可能就沒有那麼好

。打好的肉餡取出來用碗裝好，備用。

這時候我們就等麵糰發酵好，

等到麵糰發好了之後再進行一次醒發，把麵糰放到面板上再用手把麵糰揉搓一會，把麵糰裡的氣體揉出來，這樣做出來的麵皮就會更加有韌性

。我們把麵糰揉好後，就把麵糰分成一個個大小均勻的面劑子，然後再用擀麵杖把面劑子一個個擀薄，擀成厚度均勻的麵皮。

接著我們把炒鍋架上，開火把鍋燒熱，等鍋燒熱之後就關小火往鍋裡面加入少許食油，生抽、甜麵醬、適量料酒、些許胡椒粉，用鍋鏟翻動攪拌一下，等到鍋裡面的調料都融合炒香了之後就把我們之前準備好的肉餡倒入一半，火候轉至中火翻炒把肉餡炒熟。

這裡大家要記得留一半肉餡不用炒，一會還要上鍋蒸

。我們把炒好的肉餡倒入到剩下的肉餡裡，用筷子再給攪拌均勻來，攪拌好就可以準備包小籠包了。

我們包小籠包的時候，一手拿麵皮，放入一點肉餡，一手沿著一個方向捏包子皮，捏成皺褶，捏緊麵皮，做成小籠包的形狀。包好後，另起鍋，往蒸鍋里加入適量的清水，蒸鍋上鋪上一層防粘油紙，緊接著把我們包好的小籠包放到油紙上，蓋上鍋蓋讓小籠包在蒸鍋當中醒發15分鐘左右這，

這裡不需要開火，給小籠包醒發第二次，是為了讓小籠包的口感就會更好

。

等待15分鐘之後再開火，用中火把小籠包再蒸上15分鐘之後就可以關火了，然後我們也不要急著開蓋，

可以讓小籠包繼續在鍋裡面燜5分鐘左右

，再開蓋，這樣香氣撲鼻，鮮美可口的小籠包就做好了。

今天小編和大家分享的小籠包的做法，其實也不是很複雜，仔細注意了和大家講的這些細節，相信大家很容易就能學會做小籠包的。等學會了大家想吃小籠包就不用買了，我們自己在家就能做出來，簡單又好吃。