我把雞爪這樣做，不炸不炒，丟進鍋裡煮一煮，泡一泡，麻辣鮮香！

我把雞爪這樣做，不炸不炒，丟進鍋裡煮一煮，泡一泡，麻辣鮮香！

泡椒雞爪，咚咚平時最愛的零嘴之一，其屬於川菜系漢族特色小吃，麻辣味足，皮韌肉香，吃起來十分有嚼勁。泡椒雞爪，既能上得了宴席之桌，也能為成為百姓家的日常小菜。

泡椒雞爪，具有開胃生津的效果，特別適合沒有胃口的夏天。其製作過程也比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。做好的泡椒鳳爪豐滿，咀嚼時骨肉生香，味道超讚。下面，就是泡椒雞爪的具體做法，喜歡的朋友趕緊轉發收藏吧！

【泡椒雞爪】

食材準備：雞爪1斤、泡椒200克、鹽1大勺、生薑4片、八角1個、花椒適量、料酒1勺、泡椒水、香葉1片。

製作方法：

把備好的雞爪多次沖洗，剪去雞爪的指甲，瀝乾水分，用刀剁小。起鍋，放入雞爪，倒入沒過雞爪的清水，加入生薑、料酒、鹽、八角、花椒、香葉煮10多分鐘，煮至用筷子輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃起來沒有什麼嚼頭，就不勁道了。

把煮好的雞爪撈出來，放在自來水底下衝涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走，然後晾涼。取一個玻璃容器，倒入泡椒、泡椒水，喜歡吃辣的可以把泡椒切碎，倒入一些純淨水或者涼白開，加入少許白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽，再加入少許冰糖，這樣吃起來口感會更好，醋的量根據個人喜好來定即可。

把涼了的雞爪倒進泡椒水裡，蓋上蓋子，讓其入味，放置陰涼處或者冰箱冷藏一天一夜就可以吃了。

小貼士：雞爪入鍋煮之前用清水浸泡，這樣可以去除雞爪的血水。泡椒水儘量放多一些，沒過雞爪，讓雞爪浸泡的更加入味。泡了2天以上的味道會更棒些，隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。

雞爪味甘，性平；營養價值高，含有豐富的鈣質和膠原蛋白，多吃一些可以美容。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補充一些膠原蛋白，面板衰老的慢一些。喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道要吃什麼的時候，就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來最好吃的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。