冬至買的速凍湯圓，不要單純煮糖水，跟著我這樣煮一鍋也不夠吃

冬至買的速凍湯圓，不要單純煮糖水，跟著我這樣煮一鍋也不夠吃

農曆的冬至，按老一輩的說法來說其實是屬於真正的“過年”。所以在老習俗上冬至不會馬虎，在南方的很多地方冬至這一天不僅僅是吃吃湯圓。更重要的是“祭祀”祖先，而湯圓是象徵一年的“圓滿”算是一個彩頭。

從我懂事以來，每年冬至前一晚我母親必定在泛黃的燈下搓著天亮要煮的湯圓。有時我會吐槽說不要搓那麼多，又沒什麼人吃。但我媽總說拜拜用的，不做多點不夠祭祀。

就這樣年年如此反覆，年年不敢馬虎。因為習俗習慣就是如此，隨著時代的變遷。現在的年輕人除了怕麻煩，更主要的是不會做，又或許是直接買冷凍的方便。不用再提前準備，只需要煮一煮也就能“用”了。

在我看來大部分的家庭主婦，也只會糖水煮湯圓。年年如此想不膩也難，或許你該試試這一個做法。不僅具有調理、滋補的作用，湯圓的風味也更完美。

桂花酒釀湯圓

食材：湯圓1包、酒釀半小碗、銀耳1小塊、紅棗6個、枸杞1小撮、桂花1小撮、藕粉1匙、老冰糖2塊

烹煮步驟：

1、湯圓，大家都很熟悉。從最初的黑芝麻、花生兩種口味，衍生至今的口味不計其數。可以說你要是你喜歡的，基本上就能買到。但不管產品如何變，黑芝麻和花生始終是最經典的口味。大家可以根據個人的喜好去選擇，速凍型的湯圓要檢檢視看生產日期和衛生標誌等。

2、風味和味道所在的關鍵，在於這三樣東西。分別是桂花、老冰糖和酒釀（甜酒），老冰糖的甜度低一點但風味更好。一點點的桂花可以讓整個湯風味出眾，至於酒釀也就是大家熟知的甜酒。它有點微微的酒香，具有暖身滋補的作用適量的搭配一些口感更豐富。

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3、銀耳提前半個小時泡發，所需要的量不需要太多。在泡發好之後，撕成小片備用。接著再準備一些潤色、輔助作用的紅棗、枸杞，所需要的量不需要太多。

4、 鍋中倒入適量的水，放入老冰糖、銀耳、紅棗和枸杞。大火煮開之後轉小火，燒煮片刻之後倒入湯圓。湯圓一定要等待水開之後才能倒入，不然經冷水浸泡表面就爛爛的感覺。

5、燒煮片刻之後輕輕地攪動一下，然後煮到湯圓浮出水面再倒入酒釀和桂花。翻拌均勻之後煮開，再用藕粉和水勾芡一下。讓湯水稍微微微黏稠，就能關火食用了。

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6、非常營養美味還滋補的冬至湯圓就做好了，這個冬至就試試它吧。

地主小貼士：

1、湯圓口味自行選擇，個人還是喜歡黑芝麻、花生。

2、湯圓必須水開才能倒入鍋中

3、酒釀最後倒入煮開勾芡就能出鍋了，不要煮太久免得味道煮沒了。

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