今天我們用蓮藕，玉米做一個非常好吃的農家蓮藕蒸肉餅！

首先我們準備一塊半肥瘦的豬肉，這個豬肉選擇非常的重要，最好選用梅頭肉或者是五花肉，清洗乾淨以後將它的豬皮去掉，這個豬皮可以留下來下次燉著吃。

接下來我們將豬肉將它改刀切成小塊，要是手工剁肉餡的話還可以再切小一點，因為我用的是絞肉機，所以簡單的切小就可以了。切好之後先給它裝起來備用，然後再準備一小塊的去皮生薑，同樣的將它改刀切成小塊，然後和豬肉放在一起，然後再拿出我們家祖傳的絞肉機，把豬肉和姜塊給它放進來，用攪拌機將其攪拌成碎肉。在這裡一定要注意不用攪得太碎，否則豬肉吃起來沒有顆粒的口感，如果將它直接的攪成肉泥，吃起來的口感是非常的不好吃的，我們只需要簡單地將它攪碎就可以了。將豬肉攪碎以後，將其盛出來備用。

接下來我們再準備半截的蓮藕，將它去皮之後再改刀切成薄片，具體的厚薄大概是三毫米這樣子就可以了，如果太薄的話會影響爽脆的口感。先給它切成薄片，然後再切成絲，最後再切成蓮藕粒，這個儘量用菜刀去切，這樣切出來比較均勻，成菜後更加的好吃。當然如果比較懶的話，這一步當我沒有說過。將蓮藕全部切好後，先給它裝起來備用。接下來再準備半根的玉米，然後用手將玉米粒剝下來，肉餅中加少許的玉米，這樣吃起來更加好吃，而且蒸出來的賣相也更加好看。處理好玉米之後，先給它裝起來備用。接下來再準備三顆小蔥，把它的蔥白切下來，然後將它改刀切成蔥花，切好後給它裝進碗中，剩下的蔥葉我們同樣的將它改刀切成蔥花，切好之後給它單獨地盛放出來。

所有的材料準備完畢以後，接下來準備一個大碗，然後把切好的豬肉和蓮藕丁還有蔥白給它放進來。接下來我們開始進行調味，加適量的料酒和胡椒粉去腥增香，再給它來上一丟丟的蠔油，還有適量的生抽醬油，因為蠔油和生抽都有一定的鹽分，所以鹽的量一定要控制好，只需要少量的鹽，再來一點點白糖提鮮，還有雞精一點點不愛吃的話可以不放。最後給它來上少量的生粉，也就是澱粉，顏色太白的話可以來上少量的老抽進行調色。最後這個玉米粒剛剛放在一邊差點給忘記了，也給它加進來，然後將它攪拌均勻，把所有的調料給它充分地融合在一起。要想它的口感更加的鮮嫩的，可以少量多次地加適量的清水進來，讓它吸足水分，這樣蒸出來的肉餅更加的鮮嫩。要想肉餅鮮嫩的同時還帶有一點點q彈，那麼在最後的時候給它摔打幾下，將它摔打上勁就可以了。

將肉餡摔打幾下之後，將其裝進盤中，然後將它平鋪開來，這樣的話更加方便成熟。好啦，這個就是做好的肉餅。接下來開始蒸制，我們起鍋燒水，等到水開以後，把肉餅放進鍋中蒸制，然後扣上蓋子將它蒸，大火蒸至十分鐘， a few moments later，好了，時辰已到，這時候十分鐘已經過去了，我們開啟蓋子看一下，哇，真的是太香了。然後將蒸好的肉餅給它取出來，最後撒上一點點性感的小蔥花點綴一下就可以啦。好啦，就這樣一道非常好吃的蓮藕蒸肉餅就做好啦。蓮藕和豬肉這樣搭配起來真的是超絕了，一口咬下去，肉餅中帶著蓮藕的清香和爽脆，吃起來是真的非常的好吃，怎樣吃都不會膩。肉餅你就像我這樣做，家裡的老人和孩子特別的喜歡吃，最關鍵的是做法還非常的簡單，相信你看一眼就學會了，每天都在用最簡單的食材做出不一樣的味道。如果你也喜歡，那就收藏起來試一下吧。