“秋天吃谷，勝過進補”，建議多吃5谷，養護脾胃，補足營養入冬

秋季是進補的好時機，也是各種穀物豐收的季節，老人們常說：“秋天吃谷，勝過進補”，這些穀物雜糧食品營養豐富，有豐富的膳食纖維，促進脾胃能力變強，才能更好吸收，所以，身體較為虛弱的人，秋冬應該加緊進補，尤其是中老年人。建議多吃5種穀類食物，潤秋燥解秋乏，做好來年的營養儲備。來看看有你愛吃的嗎？

★ 小米

小米是五穀中養生保健的佳品，營養豐富，乃五穀之首，富含豐富的蛋白質和B族維生素，可以加速胃腸蠕動，促進消化吸收，秋季多吃小米，還健脾養胃安神。

推薦食譜：小米蒸蛋糕

【食材】：雞蛋 3個、小米 適量、白糖 20克、玉米油 10克、

【做法】：1、將雞蛋的蛋清蛋黃分離開來，小米泡好後瀝乾水，加入蛋黃和玉米油，用料理機打成細膩的蛋黃糊。

2、把蛋清放到乾淨的無水無油的打蛋盆中，分三次加入白糖，不斷打發，蛋白霜打發至小彎鉤狀態即可；

3、取三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊，採用切拌的手法混合均勻（切忌畫圈的手法），拌好的蛋黃糊倒入剩下蛋白霜切拌均勻。

4、將混合好的蛋糕糊倒入模具，上面可以撒上南瓜丁，蓋上保鮮膜，戳幾個洞，上鍋蒸40分鐘，關火燜5分鐘即可。

★ 紫米

紫米被人們稱為“補血米”、“長壽米”，多吃紫米可以使人氣色紅潤，對脾胃虛寒、食慾不佳有一定的緩解作用。而且紫米含有非常高的花青素，和鐵元素，對於女性朋友來說，多吃些紫米對身體真的非常好。

推薦食譜：紫米珍珠丸子

【食材】：紫糯米 適量，豬腿肉 適量，木耳 適量，枸杞 少許，蠔油 1勺，生抽 2勺，胡蘿蔔 適量，澱粉 1小勺，白糖 小勺，鹽 1小勺，蔥花 適量，

【做法】：1、紫糯米洗淨浸泡2小時以上，浸泡好後控幹水分，搓碎，這樣更容易蒸熟。

2、豬肉剁成肉末，木耳、胡蘿蔔、蔥花切碎混合在一起，加入蠔油、生抽、鹽、糖和澱粉，順時針攪拌上勁。

3、肉餡揉成大小適中丸子，在紫米里滾一圈，使肉丸均勻裹上紫米，再逐個放在盤子內排放整齊。

4、蒸鍋中水煮沸後放入丸子，放上一顆枸杞點綴，蒸20分鐘左右即可。

★ 燕麥

燕麥被大家賦予“植物黃金”的美稱，是世界上公認營養價值高的雜糧之一，燕麥裡的膳食纖維和維生素可以促進消化和清理腸胃，還可以降低人體中的膽固醇和熱量的攝取，對於三高人群尤其適合。

推薦食譜：香蕉燕麥棒

【食材】：即食燕麥 250克、香蕉 2根、牛奶 20克、雞蛋 1個、

【做法】：1、香蕉切成塊，在碗裡用勺子壓成泥。

2、香蕉泥倒入燕麥、牛奶和雞蛋攪拌均勻，喜甜的還可以放入白糖，還可以放入果乾拌勻；

3、烤盤墊好油紙，把燕麥平鋪在烤盤上，整理平整壓實，然後放入預熱好的烤箱，中層、上下火180度烤30-35分鐘，最後取出晾涼切塊即可。

★ 玉米

玉米在世界上被稱為“黃金作物”，玉米中除了含有較多的膳食纖維外，裡面的鎂、鈣和胡蘿蔔素的含量也比一般穀物多，常吃玉米有助於增強腸胃蠕動，緩解便秘，起到減肥的作用。

推薦食譜：南瓜小米玉米糊

【食材】：玉米粒 適量，小米 適量，南瓜 適量，水 適量

【做法】：1、將玉米粒剝下來，用水淘洗兩次；將南瓜去皮後切成小塊。

2、玉米和南瓜加入破壁機玻璃杯中，加入淘洗乾淨的小米，加入適量的清水至水位線，選擇“米糊”功能，沒有就選“豆漿”功能。

3、完成後鮮甜香糯的玉米糊就可以吃了，可以不用加糖，自帶淡淡的甜味。

★ 紅豆

紅豆都是秋冬季節進補的最佳品，不像綠豆一樣寒涼，它富含鐵元素，多吃紅豆有健脾胃、改善心臟活動功能、促進血液迴圈的功效，常吃紅豆讓你秋冬季節手腳不再寒冷。

推薦食譜：紅豆薏米粥

【食材】：薏米 適量、紅豆 適量、蓮子 適量、冰糖 適量

【做法】：1、取適量紅豆、薏米和蓮子清洗乾淨冷水浸泡一段時間，這樣煮出來口感好；（要想祛溼效果，薏米就必須經過炒制）

2、水過濾乾淨再將所有材料（紅豆、薏米、蓮子）放入壓力鍋中，加進去足夠的水，大火煮到上汽後轉小火20分鐘後關火，如果是用電飯鍋，就直接按煮粥功能就行了。

3、起鍋前加入冰糖攪拌均勻，早餐與麵包、蛋糕、饅頭等一起搭，營養又方便。