分享秋天的時令蔬菜，脆嫩清甜的蓮藕，可以生津潤燥，做法簡單

分享秋天的時令蔬菜，脆嫩清甜的蓮藕，可以生津潤燥，做法簡單。

現在正是蓮藕成熟的季節，脆嫩清甜的蓮藕真是太好吃了，真正的可鹽可甜，怎麼做都好吃。不僅味道香，口感好，營養也特別好，可健脾開胃，增進食慾，促進消化等等。多汁的蓮藕還可以清熱去火，很適合這個乾燥的秋天食用，最近真的是隔三岔五就要吃蓮藕的，煮著吃，炒著吃，燉著吃等都可以，每一種吃法都是不同的鮮香好吃，換著花樣吃不厭，關鍵是這食材太好了。

今天做個最常見，也最討人喜歡的糖醋藕丁，酸甜開胃，這種吃法能讓不愛吃蔬菜的小朋友都愛上的。我家的小朋友只要見了藕就讓做糖醋藕吃，這做法很常見，也很簡單，好吃的關鍵除了好的食材，還有美味的糖醋汁，糖醋汁有不同的配比，做這個糖醋藕我是喜歡要的1：2：3：4：5的比例，這是加了澱粉的糖醋汁，最後是可以裹住食材的，更入味。

這個糖醋汁很多地方都適用，只要記住1勺澱粉、2勺醋、3勺糖、4勺番茄醬、5勺清水，不過在調配糖醋汁時要按照54321的順序，先加水，再加番茄醬攪勻，再依次加糖、醋和澱粉攪拌均勻。如果用這個糖醋汁做葷菜時，要再加些料酒進去味道更好。今天兩節蓮藕炒了一大盤糖醋藕丁，結果被輕鬆吃光光了，清脆香甜還帶著微酸，太香太好吃了。只要調好了糖醋汁做起來沒啥難的，詳細做法見下文。

【糖醋藕丁】

所需食材：

蓮藕2節、生薑2片、香蔥少許、蒜1瓣、澱粉1勺、香醋2勺、白糖3勺、番茄醬4勺、清水5勺、食用油適量。

具體做法：

1、將蓮藕去皮洗淨後，切成大小適合的藕丁，姜蔥蒜也分別洗淨切好。

2、調糖醋汁，按照12345的比例攪拌均勻備用。

3、鍋中放水燒開，放入藕丁，焯煮2分鐘左右，撈出過涼水備用。

4、鍋中放入適量的油，加熱後放入姜蒜炒出香味。

5、放入藕丁翻炒均勻，再倒入調好的糖醋汁。

6、翻炒均勻，炒至糖醋汁變得粘稠，最後所有的藕丁了都裹上一層薄薄的糖醋汁。

7、撒上蔥花拌勻，既能配色又能增加香味，裝盤出鍋。

清脆爽口，酸甜開胃的糖醋藕丁就做好了，端上桌聞著味兒就讓我胃口大開，太香太好吃了。秋天常吃點兒藕，可以生津，潤燥，營養好味道清甜，怎麼吃都不會厭。這樣的糖醋藕丁不少人喜歡吃，做起來也很簡單，適合學做，只要記好了12345的糖醋汁比例，這道菜就學會了一大半了。批次上市的蓮藕又多又好，大家可以吃起來了，開胃的糖醋藕丁來一盤，保證家人的胃口大開，吃麻麻香！好了，今天的糖醋藕丁就分享到這裡了，喜歡的可以操練起來了，方法簡單，成功率高，給家人安排上。

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