美食精選|我自己竟然學會做蒸鴿子蛋了，想想真是美極了！

1。菠菜汁發麵皮：肉沫薺菜粉條餡包子、肉沫蒲公英粉條餡包子

食材：菠菜適量，鹽適量，白糖適量，薺菜（焯水後冷凍的，取出解凍）適量，蔥適量，肉沫適量，粉條（泡發備用）適量，料酒適量，水適量，麵粉適量，酵母粉適量，蒲公英（焯水後冷凍的，取出解凍）適量，姜適量，老抽適量，自加工調料（可用十三香代替）適量

製作方法：1。 菠菜去柄洗淨；2。 水裡放一點點鹽，一滴油，菠菜焯水切碎；3。 放入料理機榨汁，連汁帶渣倒入盆中；4。 加入酵母粉，白糖，麵粉用手和成稍軟的麵糰蓋蓋發酵；5。 薺菜擠水切碎；6。 炒鍋放肥肉沫倒入一點料酒，炒出油後，放入姜沫、蔥花、薺菜碎、老抽翻炒，關火後放入鹽、調料、粉條碎調味晾涼備用；7。 蒲公英擠水切碎；8。 炒鍋放肥肉沫，倒料酒炒出油後放姜沫、蔥花、蒲公英碎、老抽翻炒，關火後放鹽、調料、粉條碎調餡晾涼備用；9。 麵糰發酵2倍大（這個樣子），取出放案板上排氣揉光滑；10。 麵糰分兩半，搓長切開揪劑；11。 把劑子分別揉圓揉光滑；12。 擀成中間厚邊薄的面片；13。 待包的面片；14。 分別包入餡料二次醒發（蓋佈防幹皮）；15。 蒸鍋放溫水，鋪餾布放上包子坯，大火燒開後轉中火蒸18分鐘關火，再燜5分鐘。新鮮出鍋的包子，哇，還有個糖三角；16。 肉沫薺菜粉條餡；17。 又一鍋也出鍋了、、、；18。 肉沫蒲公英粉條餡

2。蒸鴿子蛋

食材：3個，溫開水或者涼開水家用小勺子5勺子

製作方法：1。 鴿子蛋不像雞蛋要放很多水，反而要放很少。不然永遠不能成功成型，就像湯。我一般不用勺子扣，要看看鴿蛋的大小減水。最好的目測方法就是鴿子蛋全打進碗裡，然後加水在蛋的邊遠高出，1至2毫米。時間以勺子放蛋裡不粘就好

3。蔓越莓司康

食材：低粉100克，全蛋液25克，糖l5克，蔓越莓幹，鹽半小勺，黃油25克，牛奶50克，朗姆酒，泡打粉4克

製作方法：1。 25克蔓越莓幹用少量朗姆酒浸泡；2。 低粉，鹽、泡打粉過篩，加入軟化黃油；3。 揉搓成粗粒狀；4。 將牛奶，全蛋液揉成團；5。 最後加入浸泡過蔓越莓稍揉；6。 成形；7。 擀成1cm左右厚片，切割，也可按自己喜好用模具成形；8。 刷上全蛋液，入預熱200度上下火15分鐘烤制；9。 出爐，味道介於麵包和蛋糕之間，便捷味美

4。西紅柿燉牛肉（超簡單家常版）

食材：牛肉700g，蔥薑蒜適量，西紅柿3個

製作方法：1。 西紅柿頂上劃十字花。開水過30秒。扒皮切塊備用；2。 牛肉切丁焯水去血水；3。 熱鍋涼油放蔥薑蒜，接著放入切好的西紅柿。翻炒出汁；4。 放入牛肉翻炒；5。 倒入開水！！！大火十分鐘轉小火45-60分鐘

5。照燒雞腿飯—不一樣的味道！

食材：雞腿250g，胡蘿蔔100g，鹽1勺，西蘭花100g，料酒

製作方法：1。 雞腿洗淨後控幹水份；2。 用刀子將骨頭剔除，雞肉用刀背拍打幾下；3。 用叉子在雞皮上叉勻，這樣可以防止皮縮；4。 處理好的雞腿，放入碗中加料酒，鹽，五香粉醃製；5。 在碗中加入料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調勻配好照燒醬汁；6。 煎鍋中倒入少許油，油熱後放入醃漬好的雞腿，雞皮朝下放入；7。 小火煎制，並不時地用鏟子在雞肉上壓，待雞皮煎至金黃色時翻面煎；8。 待兩面全部煎至金黃後倒入照燒醬汁；9。 用小火收汁，中間要不停的攪動；10。 汁最好不要全部收幹，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好後的肉取出稍涼後切成均勻的四塊