關於吃魚的那些事（三）

說到魚啊，民間有種說法叫“魚生火，肉生痰”，魚吃多了真的會上火嗎？

“魚生火，肉生痰”

這句話主要是從魚的高營養價值說起，魚是一種高蛋白、高營養的食物，適量食用，每天一二兩，肯定不會上火，而且搭配蔬菜、主食一起吃，也符合平衡膳食的原則，但凡事有個度，再有營養的東西吃多了也會導致營養過剩，出現上火，而且也是浪費，因為多餘的也不會再被人體吸收利用了。

另外這句經典的老話，不但有益成人的健康，對小寶寶同樣適用。尤其是對於很多愛出汗的小寶寶，家長們可能不知道，多汗除了跟穿衣或蓋被過多、運動量大、缺鈣以及一些疾病有關，與飲食也有直接的關係。魚蝦肉雖然有營養，卻也是產熱能的冠軍。吃多了就容易造成多汗，寶寶出汗就容易受涼、感冒。常常是孩子病剛好家長又開始補充營養，而後寶寶又會生病。

所以，借這句老話給家長們提個醒：1。如果寶寶上火，暫停吃魚蝦1～2周，改吃少量肉類，並多吃蔬菜，然後一定要觀察，看看寶寶是不是因為飲食改變而汗量明顯減少，如果是就要改變寶寶的飲食習慣，少吃魚蝦。2。飲食上應注意各種營養合理搭配，而且水一定要跟上。3。適當多吃山藥。山藥清淡滋補，能健脾補虛，，適宜虛汗多的寶寶食用。

隨著生活水平的提高，膳食結構逐漸科學化，魚是公認了的“科學健康食品”，健康生活，吃魚是首選。魚的含肉率高，脂肪又基本上是不飽和脂肪酸，特別是其特有的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。EPA具有軟化 血管的保健作用。DHA號稱“腦黃金”，是人腦中必需的一種脂肪酸，具有神經遞質的作用，是人腦發育和維持腦功能必需的物質。這兩種重要脂肪酸都是人體不能合成，陸生動植物不含有，只能從水生生物中獲取的物質。市場上種類繁多的魚我們該如何選擇呢？

魚類蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近，利用率高；魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成；魚肉含有一定量的維生素A、D、E，維生素B2和煙酸的含量也較高。礦物質中硒和鋅含量豐富，鈣、鈉、鉀等含量也較多，海產魚類富含碘。不同的魚對人體的作用不同：

鯽魚

肉中蛋白質、氨基酸含量很高，而且含有很多不飽和脂肪酸，可以促進智力發育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心腦血管疾病，有利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒的作用。我們比較熟悉的就是鯽魚湯可以幫助產婦催奶。

鯉魚

有利水、消腫、止咳、安胎、消除黃疸、鎮靜的作用。適用於水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病症。此外，由於鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚眼睛明目的效果特別好。

鰱魚

能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。尤其適用於胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

胖頭魚

能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用於脾胃虛寒、痰多、咳嗽等症狀。體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用，而且胖頭魚魚頭富含磷脂，能促進大腦發育，改善記憶力，所以胖頭魚又被稱為使人聰明的大頭魚。

草魚頭

增智、益腦。能起到暖胃祛風的作用。適用於脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病症。常吃草魚頭還可以增智、益腦。

鱒魚

鱒魚屬於鮭魚的一種，有暖胃作用，適用於凍瘡、寒凝痛經、胃痛等症狀。