【我支援南方美食】德宏傣族撒撇

作者：寶寶知道花容為何失色

撒撇，大家知道是什麼嗎！這兩個字對於雲南德宏的人來說不會陌生。撒撇是德宏傣族的一道名小吃，我是在騰衝縣一家德宏人開的小店裡吃過，吃了一次就愛上了撒撇酸酸辣辣的味道，也常常和朋友一起去吃。

撒撇主要以細米線為主，再配上當地特製的沾水，米線我就不說了，來說說這個沾水。撒撇配的沾水有兩種，一個以酸為主一個以苦為主，酸的我特別喜歡，苦的嘗過一次，但是駕馭不了，這裡我就跟大家介紹一下酸的沾水吧。酸沾水裡放有韭菜、新鮮的剁辣椒、新鮮檸檬壓榨出來的汁，還有當地人特製的醋，外加食用鹽。沾水裡的韭菜是經過處理，用鹽拌在韭菜裡，就是所謂的碼鹽，這樣做是要把韭菜裡面的水份擠出來，這個韭菜得當天吃當天處理，早早的處理後韭菜會壞掉，酸沾水的用料大概就這些。

撒撇裡也有兩三種小配菜，每個店每個店配的東西不一樣，我吃的撒撇裡面配的是煮熟後的切片豬肝，還有當地的另一種美食牛肉乾巴絲，朋友們也吃過配豬肺的。說到朋友，她可愛吃苦沾水的了，她說苦沾水吃了能清熱去火，不過我還是喜歡吃酸的，開胃。

離開雲南好幾年了，但是那裡的美食我都記憶猶新，每每回想起在雲南的時光，也會想起那裡的美食，雲南的美食和重慶的一樣多，我特別的喜歡這個兩個地方，不對，是哪裡有吃的我就喜歡哪裡，因為我是吃貨嘛

撒撇這道美食出了雲南幾乎沒有，北方應該很難吃到吧，如果有幸到了德宏或者德宏周邊城市，不要只顧著看風景，也要記得吃吃撒撇，才不枉走這一朝，如果願意嘗試一下苦沾水也是不錯的選擇勒。

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