這樣做法的紅燒草魚塊不腥魚肉更鮮嫩，家常做法很簡單越燉越好吃

在家做紅燒草魚塊的時候要先把魚塊給煎兩面金黃然，然後在下鍋燒，而且要用小火慢慢煮，越的越久肉越香。下面把家常紅燒魚塊製作圖文教程分享給大家。

一、紅燒草魚塊

主料：草魚600g

配料：鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，桂皮適量，澱粉適量，調和油適量，白糖適量，香葉適量

製作工藝：

1、草魚一條，清洗乾淨，去除內臟和腥筋（參考：草魚去腥筋的方法）。

2、收拾乾淨去頭去尾（留著燉著吃或做魚湯），然後切片，不要太厚。入鹽，拌一下，醃半小時左右。

3、挨個裹上澱粉。

4、上油鍋煎。魚放後，就不要輕易動了，等下層煎出一層硬皮，再動。中火就可。

5、底面煎好，翻面。

6、煎好的，先放盤。

7、鍋留有少量油，入蒜，蔥，姜，香葉，桂皮，尖椒等炒香，加點醬油，鹽。

8、續上水，放一勺白糖，等鍋裡水開，放入魚塊，大火燒開，改為小火，慢燉十分鐘，如果不耽誤吃飯，最好把魚塊翻面再燜一會兒，就可以盛盤開吃了。

二、熊貓小貼士

1、魚塊提前醃製一下會更加入味，注意鹽別太放多了。

2、魚塊裹上澱粉的時候儘量裹的均勻，這樣煎出來的魚塊更漂亮。

3、煎魚塊的時候要用溫水，大火容易焦。

4、最後燒魚塊的時候要用小火慢煮才更加入味。

以上就是紅燒草魚塊的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。