【微食療】梅雨季節，祛溼除了薏米還能靠它！

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上海已經進入一年中體感最為不適的梅雨季節了，溫度高、溼度高、氣壓低。走在戶外，一旦停下腳步就會飆出一身大汗；早晨起來本想開窗透透氣，結果溼度直逼80%，趕緊關上窗開啟除溼。

在美食節說到祛溼，首先會想到四川、貴州等地區共同的愛好：辣，感覺多吃些辣的多出些汗就能祛溼了。另外還有一些公認有祛溼作用的食材，比如薏米。而今天要和大家分享的這個食材，不僅有祛溼的作用，還是夏季時令的蔬果，美味又好做！那就是又大又長又綠的大冬瓜！

你有沒有想過，明明是夏季時令蔬果，為什麼“冬瓜”被叫做“冬”瓜呢？冬瓜原產於我國南方以及東印度等地，我國已經有2000多年的種植歷史。古籍《廣雅》中有這樣一段對冬瓜的描述“冬瓜經霜後，皮上白如粉塗，其子亦白，故名白冬瓜。”所以冬瓜是得名於他帶白霜的表皮。

冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少最的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果。而且冬瓜瓤裡存在著一種叫做葫蘆巴鹼的物質，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪，這也是冬瓜的降脂功能之一。

本期的微食療，小編就推薦一道冬瓜丸子湯，雖然做起來稍微有一點點麻煩，老少咸宜，非常適合在現在的季節食用哦～

用料：

冬瓜250克、豬肉餡150克、蛋清半個、蔥1小節、姜1小塊、生抽2勺、蠔油1勺、鹽、五香粉、生粉1勺、香油半勺、白胡椒粉適量、香蔥碎少許。

做法：

”豬肉餡放入大碗中，加生抽、蠔油、鹽、五香粉、蔥薑末、蛋清、生粉。

將肉餡攪拌均勻，沿著同一個方向快速攪拌、上勁。

冬瓜去皮去籽，挖成小球。

鍋中放三片姜，加入清水燒開。

帶手套，把肉餡放於手中，在虎口處手中擠出肉丸。

將做好的肉丸逐一放入鍋中煮開，然後加入冬瓜球。

將煮出的浮沫用勺子撇去。

約煮5分鐘至冬瓜球顏色變透明後，調入鹽和白胡椒粉。

加入香油，撒香蔥碎即可出鍋。

上觀號作者：上海科協