五香粉的作用有些什麼？五香粉和十三香有什麼區別？

五香粉是用多種香辛料混合搭配出來的一種調味料，大多呈粉末狀，很多人都會選擇用五香粉來製作美食，而五香粉大多用在滷味食物和燒烤食物上，味道非常美味，那麼五香粉的作用你瞭解嗎？它和十三香有什麼區別呢？

五香粉的營養價值

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五香粉是烹調中的美味佐料之一，俗稱“五料面”，被譽為“中國的味精”。它的配方不一，但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂、蓽茇、高良薑、砂仁等，藥用作用不容小覷。比如花椒有溫中、散寒、除溼、止痛、殺蟲、解魚腥毒的作用，以治療胸腹冷痛、嘔不能食、寒溼腳氣、腎虛洩瀉等，可溫暖脾胃，增進食慾，疏理臟腑。

五香粉的功效與作用

1、五香粉對提高機體抵抗力有一定作用。

2、五香粉彙集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效。

3、五香粉具備了多種味道，所以五香粉的作用在於可以起到調味的作用，很多非常淡味的食材因為加入了五香粉而完全變化。

4、五香粉中含有大量的碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質，能夠給人體補充大量的營養。

五香粉與十三香的區別

十三香和五香粉不管在成分上還是外觀上都比較相似。一般情況下，因為十三香和五香粉大致都屬同一種食物混和香料，因此基本上是可以代替的。

但是如果追求獨特的香味的，就是沒法代替的了。五香粉特殊的香味是別的調料代替不了的。用十三香+桂皮粉+肉蔻粉（少許）+丁香粉（少許）可以代替五香粉，不過這樣藥料味會很濃，所以建議還是用五香粉。

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這下明白五香粉和十三香有什麼去別了吧，但是五香粉也不是任何人都可以食用的，孕早期的人儘量不要食用這種奇怪的東西，畢竟五香粉的配方比較複雜，或許就存在孕婦禁用的配料呢，所以為了保險起見，還是不要讓孕婦食用含有五香粉的食物。