燉牛肉時為何老燉不爛？下鍋前加入這“一味料”，肉質軟爛又香嫩

牛肉，可以說是我們生活中常吃的一種肉類，除豬肉之外，就屬牛肉吃的比較多了，牛肉的價格碎說要比豬肉的價格更貴一些，但是其營養價值要比豬肉高很多，口感也甚是不錯，在一年四季中，多吃些牛肉滋補一下準沒錯，而且牛肉與其他雞鴨肉相比，肉會更緊緻些，吃起來賊有嚼勁了，甚是美味！

當然，牛肉好吃是沒錯，但是這就得看你將它怎麼吃了，畢竟一塊再好的肉，若是落到一個手殘黨的手中，那就是暴殄天物了，因為，不論什麼食材其烹飪方式都是很講究的。像陽仔就比較喜歡吃燉牛肉，陽仔覺得這個做法弄出來的牛肉才是最香的，相信絕大多數人的看法都和我一樣吧，但是要想燉一盆令自己滿意的燉牛肉，那可不是件簡單的事情。

不知大家是否會常遇到這樣一種狀況，就是每次燉出來的牛肉，就算燉得再久，牛肉就是燉不軟爛，吃起來口感很差勁，這其實就是沒掌握好技巧，陽仔今兒來教你們一招，燉牛肉時為何老燉不爛？下鍋前加入這“一味料”，肉質軟爛又香嫩！

很多人應該很好奇這一味料是什麼吧，其實它就是在所有藥店裡都能買到的“陳皮”。在燉牛肉時加香料是必然的，不過並不是香料放的越多就越好，放多了的話，反而會掩蓋住肉本身的香味且還會散發出苦澀的味道，所以只要加入少許香料就足夠了。

然而咱在燉牛肉時，往鍋裡先丟入幾塊陳皮，這能使得在燉牛肉的時候節省大量時間，且燉出來的牛肉也會越發軟爛，因為陳皮中有一種揮發性的物質，能對牛肉起到去腥的作用，不僅如此，還能激發出牛肉體內的香味，所以咱在食用的時候就會越嚼越香，牛肉也不會發硬。

【陽仔提示】

以後別忘了在燉牛肉的時候加上陳皮哦，能幫你節省不少時間，效果很不錯的。