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熬白粥是有訣竅的,掌握這3點,粥黏稠順滑,軟香開胃米香四溢
米粥怎麼豬
熬白粥是有訣竅的,掌握這3點,粥黏稠順滑,軟香開胃米香四溢
過年期間吃得太油膩了,腸胃都有點不舒服,所以這兩天特別饞白粥,所謂的白粥也就是大米粥,白顏色可能看著就很素,但味道好口感也很棒,感覺太單一的朋友,還可以放一點小青菜、香菇等等,就變成了清口的蔬菜粥,同樣很好吃。
白粥的做法很簡單,廚房小白也感覺不到任何壓力,可是好不好吃就是另外一件事了,有不少朋友和我說,自己熬的白粥一點都不好喝。其實我今天想告訴大家的是,熬白粥雖然看著簡單,但也有小訣竅的,想要熬得好吃,就得掌握這幾點,保證熬好的白粥黏稠順滑,軟香開胃米香四溢。
熬白粥的做法:
1、取適量的大米放在大碗裡,倒入適量的水,淘洗1-2遍,最後控水後備用。
2、準備乾淨的燉鍋,倒入足夠的清水,大火燒開,然後倒入淘洗好的大米。
3、再次燒開以後,換成中小火,繼續熬煮10-15分鐘左右,一直等到大米開花。
4、熬煮的過程中記得拿勺子不停地攪拌,然後再次換成大火,熬煮1-2分鐘。
5、最後就可以關火了,關火後可以燜蓋2分鐘左右,就可以盛出食用了。
烹飪小技巧:
1、大米淘洗的次數不要太多,因為大米外面有米糊,洗的次數多了,米糊就沒有了,自然就不好吃了,還不營養。
2、大米下鍋熬粥,一定要是水開才下鍋,千萬不能冷水下鍋,因為沸水下鍋,更能激發大米的米香味。
3、大米用中小火熬開花以後,一定要記得再次換成大火,因為這樣才能保證米粥是濃稠順滑的。
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