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它是“三高最怕”的粗糧,秋冬最該吃!隨手蒸一蒸,營養又好吃
土鴨蛋怎麼吃
秋冬季隨著氣溫的下降,人的新陳代謝變慢,極低的溫度會造成血壓的波動頻繁,血管變脆,因此秋冬季也就成了三高人群的“多事之季”。
注意保暖的同時,在飲食上要少油、少鹽,少糖、少吃動物內臟,少菸酒;既不能吃的太飽更不能吃的“太精”,所謂“精”指的就是主食不能吃太多“細糧”,每週吃三次粗糧,或者每餐粗細搭配最佳,比如以下3種“三高最怕”的粗糧就要多吃。
1.黑米:
含有大量膳食纖維,可以抑制脂肪的形成和堆積,起到降膽固醇,降血脂的好處,而且熱量低,蛋白質和維生素豐富,深色的花青素更有抗氧化,養容顏的好處。
2.黑芝麻:
黑芝麻有稀釋血液的好處,避免血壓升高,同時秋冬季吃黑芝麻還有潤燥潤肺的作用,深色的花青素和黑米一樣有養容顏的好處。
3.紅豆:
也是五穀雜糧一種,李時珍口中的“心之谷”,富含鐵質,蛋白質,有益氣養血壯身體的好處,豐富的膳食纖維更是三高人群不能少的。
記住想要吃粗糧防三高,決不能“熬粥”來吃哦,粗糧被熬爛,膳食纖維被破壞,
糖粉
溶解於湯水中,也就失去了防三高的作用,最好保證粗糧顆粒完整被食用。
今天就用以上3種粗糧解鎖一個營養又好吃的做法,只需蒸一蒸,營養保留更好,爭取每週吃3次,身體更棒,疾病不再擾。
——無糖粗糧包——
食材準備:
黑米250克,黑芝麻40克,紅豆200克,紅棗碎50克,糯米粉50克
第一步:
紅豆和黑豆先用清水浸泡一夜,黑米浸泡2小時左右,而後淘洗乾淨一塊上鍋蒸熟蒸透,而後倒出來放一邊冷卻備用。
第二步:
紅棗倒入清水中,加入一勺幹澱粉浸泡10分鐘,而後淘洗乾淨,再去掉紅棗核,將棗肉切碎備用。
第三步:
蒸熟的紅豆、黑米,黑豆,淘洗乾淨的黑芝麻和紅棗碎都放入乾淨的盆中,先往其中倒入少許的清水,而後少量多次地加入糯米粉50克,下手攪拌均勻,使雜糧都均勻的裹滿幹糯米粉,呈現既鬆散,攥緊又能抱團的狀態。
第四步:
再取適量拌好的雜糧糯米餡,用手攥緊團成圓球狀。
第五步:
再將雜糧團蘸一蘸清水,再往糯米粉中滾一圈,使其外表均勻的裹一層糯米粉。
第六步:
所有雜糧團都準備好後上蒸鍋,大火燒開,鍋中上汽後開始計時15分鐘就可以出鍋了。
全程沒有新增一粒白糖,但是有紅棗的微甜以足夠,特別適合有特殊忌口,減肥瘦身的人群來吃,口感軟糯鮮香,可以嘗試一下!
——阿胡的烹飪竅門——
再簡單的菜餚也有烹飪小技巧:
黑豆和紅豆一定要經過至少8個小時的浸泡,否則蒸制的時候不易熟透,而黑米只需兩三個小時即可。
加糯米粉的時候要少量多次新增,最後的狀態應該稍乾的,但是又可以攥緊團成圓球即可。
我是阿胡的小食光,一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮食客!黑米,黑芝麻,紅豆等都是“三高最怕”的粗糧,飽腹感強,升糖慢,減肥瘦身又養容顏,每週吃3次,疾病不來擾。
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