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美食精選|你喜歡吃蔓越莓奶凍嗎?簡單美味,保證你喜歡!
青口螺不能和什麼一起吃
1。至愛如初——【甜酒釀紅棗溫泉蛋】
食材:蜜紅糖一勺,紅棗8顆,烏雞蛋一個,酒釀一份
製作方法:1。 褒鍋內放入一半的純淨水,加入紅棗同煮到開(開的時間可以長一些,等湯色變紅一些,紅棗煮爛點,再放入雞蛋。蛋一定要新鮮,搖一下不要晃晃的,蛋殼粗糙,打下去能形成一個包裹的蛋白為佳!);2。 蛋白都凝固了就馬上加入酒釀煮2分鐘就好了,這樣蛋不會太老,很香;3。 加入適量紅糖同煮一會,撇去上面的浮沫,即可食用,我經常多煮些,晚上就直接在睡前熱來喝,早上起來面板異常紅潤呢
2。蔓越莓奶凍
食材:淡奶油(奶凍層)175g,檸檬汁(奶凍層)5g,吉利丁片(奶凍層)5g,蔓越莓果汁(果凍層)100g,冷凍蔓越莓(果凍層)25g,牛奶(奶凍層)70g,冷凍蔓越莓(奶凍層)50g,幼砂糖(奶凍層)40g,檸檬汁(果凍層)5g,吉利丁片(果凍層)5g
製作方法:1。 材料: 。。。奶凍層:淡奶油175g、牛奶70g、檸檬汁5g、幼砂糖40g、冷凍蔓越莓50g、吉利丁片5g 。。。果凍層:蔓越莓果汁100g、檸檬汁5g、幼砂糖20g、冷凍蔓越莓25g、吉利丁片5g;2。 冷凍蔓越莓於牛奶混合後,用料理機攪打成泥;3。 淡奶油與幼砂糖混合後放入容器中;4。 倒入打好的蔓越莓果泥及檸檬汁,小火加熱至微沸後離火;5。 吉利丁片放入冷水中泡軟,瀝水;6。 放入步驟4中攪拌,直至吉利丁融化,奶凍層溶液就做好啦;7。 將冷卻後的蔓越莓奶凍溶液倒入模具6~7分滿,放入冰箱冷凍15~20分鐘;8。 蔓越莓果汁、幼砂糖及檸檬汁混合後放入奶鍋中,小火加熱至50度左右離火;9。 吉利丁放入冷水中泡軟,瀝水;10。 放入泡軟的吉利丁片,攪拌直至吉利丁融化,放涼,果凍層的溶液就做成啦;11。 將蔓越莓果切成丁;12。 放入模具中;13。 將步驟10中的果凍層溶液倒入模具至9分滿,繼續放入冰箱冷凍15~20分鐘;14。 取出後,淋入剩餘的蔓越莓奶凍,入冰箱冷藏4小時,成型即可
3。新奧爾良雞肉披薩(附披薩醬做法)
食材:雞腿肉4個,青椒1個,西紅柿二個,蕃茄醬適量,披薩草少許,午歺肉適量,馬蘇裡拉芝士1小碗,洋蔥半個,黑胡椒粉少許,黃油一小塊
製作方法:1。 把醃製好的雞肉煎熟,切塊,青椒切成圈圈的形狀,午歺肉和馬蘇裡拉都切成條狀;2。 西紅柿,洋蔥,都切成小丁,肉剁成肉泥。先製作披薩醬;3。 鍋燒熱,切入一塊黃油,沒有黃油放色拉油也行,但是放黃油比較香;4。 放入洋蔥炒香;5。 炒到水氣沒有,表面焦黃,就可以了;6。 再把肉放到裡面略炒;7。 接著把蕃茄放入炒鍋內炒一下;8。 少放點水,放一點鹽,慢慢煮到湯汁濃稠;9。 放入蕃茄醬;10。 撒點黑胡椒,我喜歡黑胡椒,放了好多,哈哈;11。 再放入披薩草,最後把醬汁收幹一點,要不一會烤批薩的時候會有水份溢位,影響成品口感;12。 面發好後,擀成方型,因為人多,我不用披薩盤烤,直接烤盤上;13。 烤盤墊錫紙,把擀好的面片放入,用叉子在面片上隨意叉一下,以防止烤時膨脹;14。 放入炒好的披薩醬;15。 放入煎好的雞腿肉;16。 再放入午餐肉;17。 青椒圈;18。 最後撒入馬蘇裡拉芝士,烤箱180度,上下火,預熱五分鐘,然後把披薩放入中層,烤二十分鐘左右;19。 各臺烤箱不同,總之芝士溶化,有點微微泛黃,就烤好了
4。西班牙海鮮飯
食材:米飯(Paella米)250克(半袋),雞腿3-4個,西紅柿一個,紅椒一個,大蒜2瓣,Safran或Kurkuma適量,海鮮適量,洋蔥一個,胡蘿蔔兩根,豌豆少量
製作方法:1。 材料們先來個大集合,魷魚和蝦仁被壓在螺下面了;2。 這就是專門做海鮮飯的米,一般4人份的我就用半袋就夠了;8。 等第七步所有材料就炒勻後放米,即可不停翻炒約一分鐘,則可以加入雞湯蓋過表面,並再倒一小勺料酒;(有Safran的朋友也可在此步裡倒入粉末);10。 都均勻了後按個人喜好擺上大蝦和青口螺,此時就不能再翻鍋了,得耐心等高湯全部煮幹了就可以端上桌吃了;11。 海鮮飯的擺法多種多樣,幾乎每一次我都會弄點新花樣出來;12。 上週六家裡有客人,我乾脆裝到義大利麵專用盤裡了,也一樣很好看
5。6寸酸奶蛋糕
食材:酸奶100ml,低筋麵粉20克,黃油24克,白醋幾滴,雞蛋2個,玉米澱粉12克,白砂糖40克
製作方法:1。 隔熱水,融化黃油,取出,加入酸奶攪拌均勻;2。 分2次加入蛋黃,每加一次攪拌均勻再加下一次;3。 低粉和玉米澱粉混合,過篩加入;4。 攪拌成為順滑的蛋黃糊;5。 蛋白中滴入白醋,分3次放進白糖,打發至溼性發泡;6。 分3次混合蛋黃糊和蛋白糊,預熱烤箱170度;7。 用錫紙把活底模包起來,倒入蛋糕糊,大力振幾下;8。 用烤盤裝一盤熱水放在最下層,烤網放在倒數第二層,模具放在烤網上,上下火,170度,水浴烘烤40分鐘,出爐稍冷卻就可以輕鬆脫模
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