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32年前瘋狂捕撈導致瀕危,如今50元1斤熱銷,國外氾濫卻沒人願吃
外國鰣魚每斤多少
導讀:古代臭了也搶著吃,曾被吃成瀕危物種,如今50元1斤,太瘋狂了
海鮮和水產一直是大家特別喜愛的美食,比如現在就是吃小龍蝦的旺季,而且今年的小龍蝦特別便宜,我們當地新鮮的小龍蝦還不到10元1斤,前幾天買了幾斤,吃得特別過癮。除了河鮮和海鮮,魚類也是很多人的最愛,比如我們當地過年過節都是要吃魚的,一般是購買鯉魚和帶魚。不過隨著經濟條件的轉變,如今市場上的魚類資源特別豐富,今天要給大家介紹的這個魚,很多人都沒聽說過,它就是鰣魚。
鰣魚在市場上並不多見,因為它已經被吃成了一種瀕危物種。其實鰣魚在古代同樣是一種難得的美味,它的記載最早見於公元前200多年,歷朝歷代都有關於它的介紹,而且一度被官員作為上供的珍品。
鰣魚是一種洄游魚類,它一般生活在海水中,需要產卵的時候才會洄游到淡水中繁殖。所以鰣魚廣泛分佈於我國的福建、海南、浙江、香港、澳門和臺灣等地,其中以長江和錢塘江產量最高。
鰣魚平時以浮游生物為食,它肉質鮮嫩、鮮美可口,而且富含豐富的營養價值,我國古代也一直把鰣魚當成滋補的上佳食材。因為良好的口感和豐富的營養價值,鰣魚在上世紀70年代遭到大量捕撈,一度瀕臨滅絕,在1988年的時候被國家列為一級野生保護動物,才得到有效保護。
因為鰣魚味道鮮美,古代也被作為上供的珍品,不過因為當時交通並不發達,鰣魚運到皇都經常會出現發臭的現象,正是這種發臭的鰣魚也經常被人們爭搶,可見人們對鰣魚的喜愛。
如今人們在市面上已經很難見到野生鰣魚了,不僅因為數量稀少,而且它作為野生保護動物是嚴禁售賣的。現在大家購買到的鰣魚基本都是人工養殖的鰣魚,這些鰣魚的品質一樣十分不錯,售價高達50元1斤,經濟效益十分良好。
其實農友告訴我,鰣魚雖然在國內十分瀕危,但是在很多國家它卻氾濫了,主要是國外很多國家不會料理鰣魚,鰣魚雖然味道鮮美,但是魚刺比較多,外國人根本不會吃,所以才造成了氾濫!國內想吃不著,國外氾濫卻沒人願吃,簡直太瘋狂了!
你吃過鰣魚嗎?你覺得鰣魚50元1斤貴不貴?趕快打卡評論吧!
美味的醬燒鰣魚
原料:新鮮鰣魚、蔥、青紅椒
1、鰣魚去清洗乾淨,魚身兩側斜切刀花,倒入食鹽和料酒醃製10分鐘。起鍋燒油,油溫稍熱下入鰣魚煎至兩面焦黃。
2、這個時候加入少許清水、醬油,蓋上鍋蓋燜幾分鐘,幾分鐘以後直接出鍋,頂部撒少許蔥花和青紅椒點綴即可。
此圖文原創作者:小喬尋味。本文圖片來自網路收集,如果侵害了您的權益,請立即聯絡我刪除!謝謝!
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