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學會這5種拔絲水果的做法,讓熱鬧的年夜飯甜起來!
拔絲葫蘆怎麼做
一、拔絲蘋果
用料:蘋果、糖、油、定粉
做法
1。蘋果去皮洗淨切滾刀,每塊蘋果均勻的裹上定粉
2。油熱小火炸金黃即可撈出備用
3。洗淨鍋,水倒入白糖熬,熬到顏色變黃,快速倒入蘋果翻炒即可
二、拔絲葡萄
用料:葡萄、水、砂糖
做法
1。水和糖,火燒開,轉中火慢慢轉為大泡
2。大泡轉為小泡,用勺子挖一勺從上往下倒,最後幾滴有拉絲倒10公分即可
3。葡萄提前洗淨,水擦掉,裝在盤子裡面
4。將拉絲的糖先澆至一點在葡萄上,用勺子將最後拉絲環繞在葡萄上即可
三、拔絲香蕉
用料:香蕉、麵粉、白糖、澱粉
做法
1。香蕉去皮切成短塊,麵粉和澱粉混合
2。加入水調和麵糊,不要調太稀了,把香蕉放到麵糊裡均勻裹上一層面糊
3。熱鍋放油,油7成熟再用筷子把香蕉放入油中小火慢炸,炸至金黃即可撈出瀝乾油
4。鍋裡的油倒出來,再放白糖,加點清水,煮至糖融化起泡泡變稠濃
5。再放入炸好的香蕉,均勻裹上糖絲,香蕉拔絲做好啦
四、拔絲紅薯
用料:紅薯、白糖、白糖、紅薯
做法
1。紅薯去皮洗淨切塊,用清水沖洗掉澱粉,白糖準備好
2。鍋中放入油,中火油至六分熱時,放入紅薯塊慢慢炸,炸至金黃色後撈出
3。把鍋裡的多餘的油到出來,鍋裡剩少許油,放入白糖,把白糖炒化
4。炒化的白糖並有了泡泡,這時糖已經金黃色了
5。馬上倒入紅薯塊,快速翻炒使所有紅薯塊都均勻的粘好糖就可以
五、拔絲芋頭
用料:芋頭、白糖、油、水
做法
1。芋頭去皮洗淨切成條,鍋中倒油燒至5成熱,下入芋頭小火慢慢炸熟
2。撈出在吸油紙上控油,鍋中加水和白糖小火慢慢熬
3。熬製顏色變深,倒入炸好的芋頭快速翻拌,讓糖水均勻的掛在芋頭上
4。盤子上提前抹一層薄薄的油,出鍋就好了
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