物種百科：帝王蟹

帝王蟹，又名石蟹、巖蟹，是隸屬於十足目歪尾亞目石蟹科的甲殼類，並不是真正的螃蟹。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。深紅或深棕色的外殼呈斜圓形體，全身佈滿硬刺。主要分佈在寒冷的深海水域，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃，能夠生存的最低水溫是1。4℃。

真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子，腳關節的連結處是往前曲的。而帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗，它們的腳是向後彎的。平均重量為10千克，平均長度為220毫米，殼寬可達28釐米，腳部全部展開可達1。8米。因為擁有健壯的長腿，所以它們既可以橫爬又可以豎走。

以浮游植物、底棲動物等為食。帝王蟹的繁殖速度非常驚人，每年每隻母蟹可產近萬隻成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月，在大約350米遠的淺灘產卵。雌性每年交配一次，而雄性每年春季可能交配多次。一般來說，在一隻帝王蟹30年左右的壽命中，可生育期為四年。

帝王蟹的肉含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，對身體有很好的滋補作用。加上它們的體型巨大及肉質鮮美，被廣泛的捕捉來做為食物，是深受消費者青睞的高檔美食。中醫也認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節等功效。中國的周邊海域是不產帝王蟹的，所以在中國市場上的帝王蟹多為進口的產品。