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紅燒雞的製作方法
紅燒捲筒雞怎麼做比較好吃
紅燒雞的製作方法
今天給大家介紹一款紅燒雞肉的做法,由於雞胸肉是健身減肥人士經常食用的肉類之一,所以紅燒雞主要原料就拿雞胸肉來製作,也可以使用一整隻雞,雞肉要切小塊一點比較好入味,所有的食材都要切細點,這樣好熟也比較入味,乾絲可以最後放,胡蘿蔔土豆可以先放煮熟,乾絲可以用紅薯粉代替,紅辣椒看個人口味,不喜歡辣的可以不加或少加一點,現在就趕緊跟肌房重地來看下紅燒雞的製作方法吧。
材料:雞胸肉,食用鹽,黑胡椒粉,胡蘿蔔,土豆,洋蔥,紅辣椒,香菇,蒜頭,醬油,料酒,紅糖,魚露,辣醬,蜂蜜,生薑,香蔥,香油,紅薯粉,白芝麻,乾絲
步驟:清水洗淨雞胸肉,胡蘿蔔,土豆,洋蔥,紅辣椒,香菇,蒜頭,生薑,香蔥,乾絲,乾絲繼續使用涼水浸泡半個小時,雞胸肉去除多餘的脂肪,筋膜和殘餘的雞骨頭,把雞胸肉切成小塊狀,放入乾淨的碗中,倒入適量的醬油和料酒,撒上食用鹽和黑胡椒粉,用手把切好的雞胸肉塊抓拌均勻,使得雞胸肉塊均勻蘸滿醬料,蓋上保鮮膜,靜置半個小時醃製入味。取一個乾淨的小碗,往碗中倒入適量的醬油,魚露,辣醬,蜂蜜,香油,薑末攪拌均勻靜置備用。
生薑切成薑末,香蔥切成蔥末,胡蘿蔔切成丁狀,洋蔥切碎,香菇切塊,蒜頭切成蒜末,土豆切片,起鍋燒油,倒入適量食用油,淹沒鍋底即可,等待油溫達到8分熱的時候,放入切好的洋蔥,煎5分鐘即可,洋蔥底部變色即可,用鍋鏟把洋蔥翻下面,繼續倒入蒜末,紅辣椒,繼續油煎並不斷的攪拌,煎至洋蔥香味撲鼻,變色焦化。把洋蔥用鍋鏟移到另外一邊,倒入醃製好的雞胸肉塊,煎至雞胸肉塊一面變色後再翻面煎至變色,倒入攪拌好的魚露蜂蜜等醬料,用鍋鏟炒至均勻。
繼續放入切好的胡蘿蔔塊,土豆片,香菇塊,翻炒均勻,適量加點水,蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燜10分鐘左右,開啟鍋蓋,新增泡好的乾絲,繼續煮開,小火燜10分鐘直至所有的食材變軟後就可以出鍋撒上蔥末,香油,白芝麻即可食用。
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