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自制下酒菜香炸小鮮魚
炸鮮魚怎麼做啊
你還在為老公下酒菜吃什麼發愁嗎?來看看果子今天給大家帶來什麼寶貝菜?而且才花兩塊錢,一頓才做了一半兒呢! 這種小魚淡水地方較多,身體圓滾滾的全是肉,體型較小隻有寸把長大小,骨頭非常的軟,只需裹上面粉放油中炸一炸,即可全部吃掉,連骨頭都是酥脆的,一點不扎嘴,不僅美味百倍還補鈣呢!中午給老公做了一盤當下酒菜,老公喝著小酒吃的美滋滋的。
工藝:炸 口味:家常味
難度:新手嘗試 準備時間:15分鐘 烹飪時間:小於5分鐘
主料:
小鮮魚 : 350克
輔料:
蔥 : 2棵 生薑 : 2片 蒜頭 : 3瓣 紅辣椒 : 4個 鹽 : 適量 辣椒粉 : 適量 胡椒粉 : 適量
詳細步驟:
1、小鮮魚清洗乾淨後,寸把長的擠出肚內內臟,很小的小鮮魚不用處理,也不用刮鱗
2、先切好蔥薑蒜、辣椒備用
3、處理乾淨的小魚裹上面粉,不要黏在一起即可,然後再撒點辣椒麵、胡椒粉
4、鍋預熱注入2碗油,燒六分熱即可下入小魚中火慢炸,炸至酥脆即可撈出控油,也可以二次復炸更加酥脆
5、鍋內留少許底油,將蔥薑蒜、辣椒炸出香味兒
6、將炸好的小魚倒入,加適量的鹽翻炒入味即可關火裝盤
7、乘酥脆的時候快開吃吧!骨頭都不用吐呢!
8、成品圖欣賞
成品圖:
烹飪技巧
1、炸小魚,油一定要稍微多一些,火候要掌握好,不宜大火 2、因為魚較小,只需要擠出肚內排洩物即可,魚鱗都不用颳去 3、調味料可以根據家人口味喜好,自己適當調整一下調味料
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