炸帶魚不用掛麵糊，一招教你炸出酥脆美味的帶魚

眼看就要過年了，我們家裡的習慣就是提前炸很多食物儲備起來，比如說炸帶魚，炸丸子等等，所以小編也想親自下廚準備一些食物儲備起來等著過年吃，平時看媽媽炸帶魚感覺挺簡單，沾上面糊放到油鍋裡過一下就可以了，所以自己也試著炸了幾條，結果以失敗告終，帶魚總是粘在鍋上又軟又碎，根本就沒有媽媽炸出來的酥脆感覺，是因為麵糊太多？小編實在找不出原因，只能求助於老媽。

其實炸帶魚的方法有很多，掛糊是其中一種，但是老媽交給小編的方法是幹炸帶魚，不需要掛麵糊，只需要蘸一點麵包糠，就能夠炸出金黃酥脆的帶魚，大家跟小編一起往下看。

通常情況下我們買回來的帶魚都是凍帶魚，首先我們要等帶魚解凍，然後把帶魚的魚鰭，還有魚頭，魚內臟都去掉，再用清水沖洗乾淨。帶魚表面有一層卵磷脂，對我們的大腦非常有幫助，所以清洗的時候不需要過於用力，清水衝幾遍就可以了。喜好的帶魚切成5釐米左右的段，放在盤子裡和蔥花薑片料酒一起醃製。在帶魚上撒上花椒，八角，鹽，胡椒粉，攪拌均勻之後醃製15分鐘，這樣就能起到去腥的效果，還能讓帶魚更入味。

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重新準備3個盤子，一個放攪拌好的雞蛋，一個放幹澱粉，一個放麵包糠。準備工作就緒之後，我們先將帶魚裹上澱粉，再蘸上雞蛋液，最後蘸上面包糠。然後我們就可以把帶魚塊放進油鍋中開始炸，直到兩面金黃就完成了。如果想炸出來的帶魚更加酥脆美味，可以再次放進油鍋中復炸。

以上就是小編和大家分享的，小編學會的炸帶魚方法，難怪自己炸出來的帶魚不好吃也不好看，原來成敗都在細節之中，沒有專業人士指點還真不好摸索呢，朋友們也可以按照上面講到的方法試一試，學會之後在家人面前露一手，給父母一個驚喜，今年的年貨由我們來準備！

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