潮汕嫁女兒還有這種“嫁妝”！99%的本地人都不知道

說起潮汕婚嫁，婚嫁金是大家最先想到的，可以說，雙手臂戴滿龍鳳鐲，脖子掛著粗金項鍊，成了大部分人對潮汕嫁女兒的印象。其實潮汕嫁女兒，還有一種“嫁妝”，連一些本地人還不知道。就是在潮汕飽受熱捧的保健品——魚膠（花膠）。

潮汕地區瀕臨海洋，因為其特殊的地理位置，使得潮汕人在海洋經濟的發展和實踐中，對花膠有了更深入的認識和了解。

八十年代以前，潮汕地區的家裡經常會掛著一個個的花膠，潮汕人叫其“膠仔”。花膠素有“海洋人參”的美譽，其能補腎益精，滋養筋脈，具有補血美容等作用。

很多有錢人家嫁女兒也有陪嫁花膠的風俗，可以給女兒在坐月子時調理身體補充營養。花膠中的一個品種——金錢鰵魚膠，簡稱金錢膠，在潮陽，金錢膠因其極高的藥用價值更被人們稱為“救命膠”。

花膠潤膚羹

材料：

花膠2頭，當歸10克，南北杏各15克，紅棗6顆，枸杞子15克，生薑3片，蔥1條，冰糖適量。

做法：

（1）把清水放到鍋中煮開後，放入洗淨的花膠和切好的蔥和生薑，煮3~5分鐘後關火，浸泡4小時。

（2）紅棗去核切絲；當歸和南北杏洗淨。

（3）花膠浸泡完畢後撈起，連同紅棗、當歸、南北杏放入燉盅，加適量清水，隔水燉4小時，再加入冰糖燉10分鐘，熄火，即可食用。

花膠功效：

花膠，又名魚膠、鰾膠，是與燕窩、魚翅齊名，屬“海八珍”之一，素有“海中人參”之美譽。花膠在潮汕人心中是最佳的補品，往往在生女兒之後，家中就會買花膠囤起來，待女兒長大出嫁結婚時作為嫁妝隨女兒一起出嫁，待女兒生孩子時，可以用來補身子、補氣血、修復受損的子宮。

美食點評：

這一款甜品，巧妙把花膠的藥用價值突現於食材中：搭配養血的當歸、潤肺的南北杏後，更為突出了花膠滋陰養血、補腎填精、美容養顏的功效。花膠焯過之後去掉腥味，同時溫潤的當歸也可以把腥味掩蓋，以適合更廣泛的人群食用，對於肝腎虧虛、陰血不足而見面色萎黃無華、膚質乾燥、五官乾澀、失眠頭暈、月經漏下不盡等不適的人群尤其適合。

如何挑選優質花膠：

挑選花膠時要選個體均勻、膠質完整勻稱、肉質厚實、顏色呈淡琥珀色、有自然魚腥味、表面呈菠蘿形狀紋理的為好。