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這才是牛皮的正宗食法,真不是吹的
簡介起鍋燒油,把大蒜、生薑和一勺豆瓣醬放入炒香炒出紅油,再放入幹辣椒和泡椒,倒入清水,把牛皮放入裡面,加少許鹽翻炒均勻
小黃牛皮如何煮好吃
說到牛皮,大家都會想到它是用來做鞋、皮帶、皮包等等,但很多人都不知道它還能做成一道美食,可能大家都認為牛皮根本嚼不動,所以很多人沒敢嘗試去烹飪,下面就教大家牛皮的正宗食法吧,真不是吹的!
很多人都買過牛肉,但卻沒見到過牛肉攤有牛皮賣吧,其實是因為牛皮處理起來比較麻煩,所以都賣給別人拿去做皮製品了,所以想吃牛皮也是不容易的,那得和牛肉老闆預訂才行。牛皮拿回家後還得自己去毛,可以用開水燙拔毛,還可以用噴槍燒,這兩種方法都可以,但切記不要沾到泥沙,因為很難洗掉的,到吃的時候就會很難吃,小編就吃過這樣沾有泥沙的牛皮了,當時以為洗洗就乾淨,沒想到吃的時候才後悔。
牛皮處理好後要先煮一次,洗乾淨,然後放生薑、桂皮、八角、香葉、幹辣椒,蓋上鍋蓋再煮大約三十到四十分鐘即可。
煮好後撈出來,改刀切成小塊,切好後再切點大蒜、生薑、幹辣椒、泡椒、香菜和蔥備用。
起鍋燒油,把大蒜、生薑和一勺豆瓣醬放入炒香炒出紅油,再放入幹辣椒和泡椒,倒入清水,把牛皮放入裡面,加少許鹽翻炒均勻。
蓋上鍋蓋,大火燒開,煮5~10分鐘。
開啟鍋蓋開始調味,放入蠔油、生抽、花椒油、胡椒粉、雞精,翻炒均勻,開大火稍微收一下汁。
最後放入香菜,攪拌均勻即可出鍋。
裝好盤後撒上蔥花即可。
這樣一道美味的牛皮就做好了,看起來很有食慾吧,這道菜無論下酒或下飯都很不錯,吃過後保證你會對它念念不忘,真不是吹的,不信你可以試試!
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