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清洗豬大腸,不用鹽不用鹼,教你獨門訣竅,只需1樣,乾淨沒臭味
排骨有多少克蛋白質
清洗豬大腸,不用鹽不用鹼,教你獨門訣竅,只需1樣,乾淨沒臭味
肥腸,在各個地區都是很受歡迎的, 北方地區一般會拿來炒著吃,或者滷著吃,南方地區則更喜歡涮火鍋,每次我們家吃火鍋的時候,我也會效仿南方的吃法,來一鍋熱氣騰騰、香辣過癮的底料,涮著肥腸吃太過癮了!
豬大腸,我估計也有人接受不了,但是一旦接受這個味道的話,就會愛不釋手。其實不管是炒著吃,還是涮火鍋,最主要的一點就是清洗乾淨,不然吃到的不是豬大腸獨有的香味,而是臭味。
在清洗豬大腸時,很多人都找不到正確方法,往往就是用清水沖洗過之後,再用鹽搓洗一下,就完事了。但是臭味和髒東西,還是附著在上面,根本去除不掉。
今天我把獨門訣竅教給大家,只需要1樣東西,就可以讓大腸乾淨沒臭味。
【清洗肥腸】
準備材料:豬大腸、清水、麵粉
具體操作:
步驟一,豬大腸拿到手之後,簡單沖洗一下,然後將其翻面,翻過來內側,會看到好多油脂樣的東西,這些都是要去掉的,用刀刮乾淨,當然了也有少部分人,就喜歡吃裡面的肥油,那留著也可以,對於絕大多數人而言,是接受不了的,需要刮掉。
步驟二,刮乾淨之後的肥腸,我們在裡面倒上適量的麵粉,麵粉就是關鍵的1味料,加上面粉以後就開始不停搓洗吧,不要隨便搓兩下就完事了,記得多搓一會兒,每一處都搓洗到位才行。
步驟三,揉搓到表面比較乾澀,沒有太過油膩的感覺時,放到水中沖洗乾淨。內側往往是最髒、異味最大的,內側這一面洗乾淨以後,就算是成功一大半了,接著再把它翻一個面,清洗正面。
步驟四,表面沒什麼多餘的油脂,不需要特殊處理,直接倒上適量的麵粉,來搓洗就行。方法還是一樣的,不要嫌麻煩,不要嫌費勁,搓到沒油脂之後,清水沖洗乾淨,我們的肥腸就算是處理好啦,乾淨沒臭味,不管是炒還是涮,都好吃。
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